Deliciosos muffins de avena y plátano con ingredientes naturales

Los muffins de avena y plátano son una opción perfecta para un desayuno o merienda saludable. Con su combinación de plátano maduro, avena y un toque de miel o sirope de maple, ofrecen un dulce natural y una textura suave y esponjosa que encanta a todos. Son una excelente alternativa a los muffins tradicionales, ya que la avena aporta una dosis extra de fibra y nutrientes, ayudando a que esta receta sea más nutritiva y saciante. Además, el plátano no solo añade sabor y dulzor, sino que también mantiene los muffins húmedos sin necesidad de agregar grandes cantidades de grasa.

Otra ventaja de estos muffins es su versatilidad: se pueden personalizar fácilmente agregando nueces, chispas de chocolate o frutos secos para darles un toque especial. También se pueden hacer sin lácteos si se utiliza un yogur vegetal, por lo que son aptos para diversas dietas y preferencias. Prepararlos es muy sencillo y no requiere equipos especiales, lo que los convierte en los elegidos tanto para principiantes como para expertos en la cocina. Disfrutar de estos muffins es una manera deliciosa de aprovechar los beneficios de la avena y el plátano en cada bocado. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

2 plátanos grandes y maduros, 2 huevos grandes, 1/4 de taza de miel o sirope de maple, 1/2 taza de yogur griego natural, 1/4 de taza de aceite de coco derretido o aceite vegetal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 taza de harina de avena, 1/2 taza de avena en hojuelas, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de canela en polvo.

Opcional: 1/4 de taza de nueces picadas o chispas de chocolate.

 

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca 12 moldes de papel en un molde para muffins o engrásalo ligeramente con aceite en aerosol o mantequilla.
2. Pela los plátanos y colócalos en un tazón grande. Con un tenedor, aplástalos bien hasta que queden sin grumos, formando un puré. Agrega los huevos y bate ligeramente. Añade la miel o el sirope de maple, el yogur griego, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Revuelve bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
3. En un tazón aparte, mezcla la harina de avena, la avena en hojuelas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Revuelve bien para distribuir de manera uniforme los ingredientes secos.
4. Vierte los ingredientes secos en el tazón de los ingredientes húmedos y mezcla con una espátula o cuchara de madera. Revuelve suavemente hasta que todo esté integrado. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los muffins queden duros. Si decides añadir nueces o chispas de chocolate, incorpóralos en este momento.
5. Con una cuchara o una cuchara de helado, distribuye la masa en los moldes de muffins, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
6. Lleva los muffins al horno precalentado y hornea durante 18-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con solo unas migas húmedas. Los muffins deben estar dorados en la parte superior.

Deja que los muffins se enfríen en el molde durante unos 5 minutos, luego retíralos y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente. Estos muffins de avena y plátano son deliciosos tanto calientes como fríos, y se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.

Son ideales para quienes buscan opciones de desayuno o merienda nutritivas, rápidas y sin complicaciones. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.