Cómo hacer la mejor tarta de manzana con crema pastelera: paso a paso

La tarta de manzana con crema pastelera es una exquisita joya de la repostería que combina la frescura y dulzura de las manzanas con la suavidad y elegancia de la crema pastelera. Este clásico postre ha resistido el paso del tiempo, conquistando corazones con su irresistible mezcla de texturas y sabores. Al sumergirse en la primera porción, uno se encuentra con una base de masa crujiente que sirve como lienzo para las rodajas finas de manzana, dispuestas con arte y rociadas con una mezcla de azúcar y canela que intensifica su sabor natural.

El punto culminante de esta experiencia gastronómica es la crema pastelera, elaborada con maestría para lograr una consistencia suave y un sabor delicadamente dulce. La combinación de la cremosidad de la crema pastelera con la acidez de las manzanas crea un equilibrio perfecto que deleitará los paladares más exigentes. Esta tarta no solo es un placer para el sentido del gusto, sino también una obra de arte culinaria que invita a disfrutar de los placeres simples y reconfortantes de la vida. Preparar y compartir una tarta de manzana con crema pastelera es celebrar la tradición, el buen gusto y la magia que solo un postre clásico puede ofrecer. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 1 1/4 tazas de harina de todo uso, 1/2 taza de mantequilla fría cortada en cubos, 1/4 taza de azúcar, 1 huevo, 2 cucharadas de agua fría, una pizca de sal.

Para el relleno: 4 manzanas medianas peladas y cortadas en rodajas finas, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo, jugo de medio limón.

Para la crema pastelera: 2 tazas de leche, 4 yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar, 1/3 taza de harina de maíz, 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Procedimiento

Preparar la tarta:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla y trabaja la mezcla con las manos o un cortador de masa hasta obtener migajas.
2. En otro recipiente, bate el huevo con el azúcar y el agua fría. Vierte esta mezcla en la masa y forma una bola. Envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 180°C.
4. Saca la masa del refrigerador y extiéndela en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Forra un molde para tarta con la masa y recorta el exceso. Pincha la base con un tenedor.
5. Hornea la masa durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

Prepara la crema pastelera:

1. Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
2. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega la harina de maíz y mezcla bien.
3. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevo y azúcar, revolviendo constantemente. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla.

Prepara las manzanas:

1. En un tazón, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, la canela y el jugo de limón. Reserva.

Ensambla la tarta:

1. Retira la masa del horno y vierte la crema pastelera sobre la base prehorneada.
2. Sobre esta acomoda las manzanas
3. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que la crema pastelera esté firme y ligeramente dorada en los bordes.

Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla y servirla.  Esta tarta de manzana con crema pastelera es una deliciosa combinación de texturas y sabores. La masa crujiente, las manzanas suaves y la crema pastelera cremosa se unen para crear un postre que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.