Pad Thai tailandés: el arte culinario de la calle en tu propia cocina

Sumérgete en el vibrante mundo de la cocina tailandesa con nuestra receta de Pad Thai, una joya culinaria que captura la esencia de las bulliciosas calles de Tailandia. Este plato, que ha trascendido fronteras para convertirse en un favorito global, es mucho más que una combinación de fideos y sabores intensos; es una experiencia sensorial que te transporta directamente a los mercados callejeros llenos de aromas tentadores y chefs expertos. Es una perfecta armonía entre lo dulce, lo salado, lo ácido y lo picante, creando una sinfonía de sabores inolvidables.

En cada rincón de Tailandia, desde Bangkok hasta Chiang Mai, el Pad Thai es el plato que une a las comunidades alrededor de mesas humeantes. Su preparación bien detallada y la cuidadosa selección de ingredientes, son una manifestación del profundo respeto por la tradición culinaria tailandesa.

A través de este paso a paso, te invitamos a explorar los sabores auténticos de una de las comidas características de Tailandia, descubriendo los secretos que hacen que este plato sea tan adorado en todo el mundo. Desde la elección de ingredientes frescos hasta la mezcla perfecta de especias, cada paso en la preparación de este clásico es una invitación a embarcarte en un viaje culinario lleno de emociones y sabores intensos. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

200 g de fideos de arroz, 200 g de camarones pelados y desvenados, 2 huevos, 1 taza de brotes de soja, 2 cucharadas de aceite de cacahuate (o aceite vegetal), 3 dientes de ajo picados, 150 g de tofu firme cortado en cubos, 1 taza de cebollín cortado en trozos de 2 cm aproximadamente, 1 taza de cacahuetes tostados picados, limón en cuartos para servir, salsa de pescado, azúcar y chile al gusto.

Procedimiento

1. Comienza con la preparación de la pasta: cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
2. En un wok o sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocina hasta que estén dorados. Retira y resérvalos.
3. Ahí mismo, agrega otra cucharada de aceite. Revuelve los huevos en el wok hasta que estén cocidos. Retira y resérvalos junto con los camarones.
4. Lo que harás ahora es aromatizar este salteado, así que si lo ves necesario agrega más aceite y procede a saltear el ajo picado hasta que esté fragante.
5. Agrega el tofu cortado y cocina hasta que esté dorado.
6. Añade los fideos de arroz a la mezcla en el wok. Vierte la salsa de pescado en la cantidad que desees y espolvorea con azúcar y chile al gusto. Remueve bien.
7. Es momento de incorporar los ingredientes cocidos: vuelve a añadir los camarones y los huevos al wok. Agrega los brotes de soja y cebollín. Mezcla hasta que todo esté bien combinado
8. Sirve el Pad Thai en platos, espolvorea cacahuetes tostados por encima y decora con cuartos de limón.

Así de sencillo ahora tienes tu propio Pad Thai tailandés, una obra maestra de sabores auténticos. Este plato equilibrado y satisfactorio captura la esencia de la cocina callejera tailandesa en cada bocado. Personaliza la receta según tu preferencia de picante y dulzura, y experimenta con ingredientes adicionales como brotes de bambú o camarones adicionales. ¡Disfruta de este viaje culinario directamente desde tu propia cocina! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.