Disfruta de una exquisita tempura de vegetales en pocos pasos

Esta receta de tempura de vegetales es realmente increíble y su preparación la podrás hacer sin ningún problema en tu casa.

Tempura se denomina a una técnica de fritura rápida típica de Japón, con la que se puede cocinar, mariscos, vegetales y carnes y la característica es que cada trozo de fritura tendrá el tamaño de un bocado.

En Japón habitualmente las preparaciones con tempura se acompañan con una salsa hecha a base de caldo, salsa de soja y sake dulce al que se le agrega ralladura de jengibre, ralladura de rábano y especias. Animate a preparar esta receta de tempura de vegetales y lleva tu cocina a otro nivel.

Ingredientes

1 Berenjena; 1 Calabacín; 5 Flores de brócoli; 4 setas shiitake; 5 Flores de Coliflor; 1 Zanahoria; 1 huevo; 100 gr de harina trigo; 45 gr de almidón de maíz; 5 gr de levadura química en polvo; 200 ml. de agua helada; 5 gr de azúcar; 5. gr de sal; Aceite de oliva virgen extra 

Preparación

Lavar todas los vegetales y cortar en trozos que puedan comerse de un bocado. Las verduras más duras como el caso de la zanahoria las cortamos un poco más finas. En el caso de las setas las cortamos a la mitad.

Colocar agua helada en un bol y agregar el huevo. Batir y añadir una pizca de sal y azúcar. Añadir la harina y el almidón de maíz de a poco mezclando para no provocar grumos.

Colocar abundante aceite en una sartén a calentar a 180 grados. Sumergir las verduras en la masa y llevar a la fritura. Retirar en un papel absorvente y servir. Salsa para acompañar el tempura

Colocar un cazo con 150 ml. de agua al fuego, añadir un par de cucharadas de salsa de soja y una de salsa mirin y llevar a ebullición. Retirar del fuego, echar una cucharada de azúcar y remover hasta que se diluya. Reservar y dejar enfriar.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.