Conserva la dulzura: receta fácil de mermelada de moras para principiantes

La mermelada de moras, con su brillante color púrpura y sabor dulce y vibrante, es una joya culinaria que captura la esencia misma del verano. Preparar esta deliciosa conserva en casa no solo es un acto de amor por los frutos frescos, sino también una conexión directa con la naturaleza estacional de las moras. Cada jarra de mermelada es una cápsula de tiempo, atrapando la intensidad del sol de verano y la frescura de las moras maduras.

Exploraremos juntos el proceso mágico de transformar simples moras en una mermelada que despierta los sentidos. Desde la preparación cuidadosa de las moras hasta el momento en que la mermelada alcanza la consistencia perfecta, cada paso es una celebración de la paciencia y el respeto por los ingredientes.

Ya sea extendida generosamente sobre una tostada caliente, mezclada con yogur o incorporada en creaciones culinarias más elaboradas, esta mermelada es un recordatorio tangible de la abundancia del verano, para ser disfrutada en cada temporada del año. ¡Sumérgete en el arte de hacer mermelada y lleva un pedazo de la estación más cálida a tu mesa! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

1 kg de moras frescas y maduras, 700 g de azúcar granulada, Jugo de 1 limón, 1 manzana pelada desinfectada y rallada (la manzana actuará como agente gelificante natural).

Procedimiento

1. Lava cuidadosamente las moras bajo agua corriente y déjalas escurrir.
2. En un tazón grande, mezcla las moras con el azúcar. Deja que la mezcla repose durante aproximadamente una hora, permitiendo que las moras liberen sus jugos y se combinen con el azúcar.
3. Transfiere las moras y el azúcar a una cacerola grande. Añade el jugo de limón y la manzana rallada.
4. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que las moras estén suaves y la mezcla alcance un hervor constante.
5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Esto puede tomar alrededor de 45 minutos a 1 hora. A medida que la mermelada se cocina, notarás que espesa y adquiere una consistencia gelatinosa.
6. Para verificar si la mermelada está lista, toma una pequeña cantidad y colócala en un plato frío. Después de unos minutos, pasa el dedo por la mermelada; si forma arrugas y tiene una textura gelatinosa, está lista. Retira la cacerola del fuego y permite que la mermelada repose durante unos minutos.
7. Limpia bien los frascos de vidrio y las tapas. Puedes esterilizarlos sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos.
8. Vierte la mermelada caliente en los frascos, asegurándote de dejar un espacio de cabeza de aproximadamente 1 cm. Tapa los frascos de inmediato y gíralos boca abajo durante unos minutos para crear un sello hermético.
9. Una vez que los frascos se hayan enfriado, guárdalos en un lugar oscuro y fresco.

Tip MDZ: Experimenta con agregar hierbas frescas, como albahaca, o especias, como canela, para dar un toque único a tu mermelada. Asegúrate de usar moras maduras pero no demasiado blandas para obtener la mejor textura.

Esta mermelada de moras casera es una explosión de sabor agridulce que puedes disfrutar en tostadas, panecillos, yogures o incluso como acompañamiento para quesos. El proceso de hacer mermelada es gratificante y, además, ¡nada supera el placer de abrir un frasco de tu propia creación durante los meses de invierno y revivir el verano en cada cucharada! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.