Esta tarta de champiñones conquistará el paladar de tus invitados ¡créenos!

La tarta de champiñones es un plato que rinde homenaje a uno de los ingredientes más versátiles y deliciosos de la cocina: los champiñones. Este platillo combina la simplicidad de una base de masa con la profundidad de sabor de los champiñones, el queso y las hierbas aromáticas. En esta introducción, te invito a explorar el mundo de los sabores umami y aprender a crear una tarta de champiñones que deleitará tus papilas gustativas.

Los champiñones son conocidos por su sabor umami, que es el quinto sabor básico que se caracteriza por su riqueza y complejidad. Cuando se combinan con queso y hierbas frescas, crean una sinfonía de sabores que hace que esta tarta sea inolvidable.

La textura tierna de los champiñones se complementa perfectamente con la base crujiente de la masa. Ya sea que la sirvas como plato principal en una cena elegante o como aperitivo en una reunión, la tarta de champiñones seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Así que, prepárate para un viaje culinario lleno de sabor umami y descubre cómo esta tarta puede elevar tus habilidades culinarias y sorprender a tus invitados. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 1 1/4 tazas (150 g) de harina de trigo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza (115 g) de mantequilla fría cortada en cubos, 3-4 cucharadas de agua fría.

Para el relleno: 500 g de champiñones limpios y en rodajas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados, 1 taza (240 ml) de crema espesa (nata), 3 huevos, 1/2 taza (120 ml) de leche, 1 taza (100 g) de queso gruyere rallado, sal y pimienta al gusto, una pizca de nuez moscada (opcional).

 

Procedimiento

1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo y la sal.
2. Agrega la mantequilla fría en cubos y, con un cortador de masa o tus manos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a migajas gruesas.
3. Agrega el agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se pueda formar en una bola. No amases demasiado, solo lo suficiente para que se combine.
4. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

 Prepara el relleno:

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
3. Añade los champiñones en rodajas y cocínalos hasta que estén dorados y hayan liberado su líquido. Esto tomará unos 5-7 minutos.
4. En un bol aparte, bate los huevos, luego agrega la crema espesa (nata), la leche, el queso gruyere rallado y una pizca de nuez moscada (si lo deseas). Mezcla bien.
5. Incorpora los champiñones salteados a la mezcla de huevo y queso, y revuelve para combinar. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
7. Estira la masa refrigerada en un círculo grande que sea lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados de un molde para tarta de 9 pulgadas (23 cm) de diámetro.
8. Coloca la masa en el molde y recorta el exceso.
9. Vierte la mezcla de huevo, queso y champiñones en la base de masa.
10. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté firme al tacto.

Retira la tarta del horno y deja que repose durante unos minutos antes de desmoldarla. Sirve caliente o a temperatura ambiente, ¡y comparte esta deliciosa tarta de champiñones casera! Esta tarta de champiñones es una opción fantástica para un almuerzo ligero o una cena elegante. La combinación de champiñones, queso y una masa crujiente es simplemente irresistible.

Acompaña esta tarta con una ensalada fresca y tendrás una comida completa y deliciosa. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.