Disfruta de un exquisito plato de pasta con pesto trapanese en minutos

Si quieres preparar una pasta sabrosa y en pocos minutos, esta receta de busiati con pesto trapanese es una de las indicadas. Se trata de un plato muy simple y que podrás hacer en tu casa sin demasiado esfuerzo.

La pasta con pesto trapanese es un plato típico de la cocina de Trapani. Se trata de un plato antiguo, que se remonta a los barcos genoveses procedentes de Oriente que se detenían en el puerto de Trapani y dejaron la tradición del pesto ligur, que los marineros de Trapani elaboraron con los productos de su tierra, los tomates y las almendras.

Sigue el paso a paso de esta receta de busiati con pesto trapanese y disfruta de un plato exquisito en pocos minutos.

Ingredientes

400 gr de Busiati u otra pasta corta; 1 ajo; 100 gr de pistachos; 100 gr de almendras; 200 gr de tomate; Menta fresca; Albahaca fresca; Ralladura de limón; Ralladura de Naranja; Aceite de oliva.

Preparación

Cocinar la pasta en una olla con abundante agua y una pízca de sal gruesa. Pelar los tomates y cortar en dados pequeños. Colocar todos los ingredientes en un mortero y machacar. Agregar de a poco, aceite de oliva.

Colar la pasta al dente y en una sartén colocar el tomate cortado en dados y un poco de aceite de oliva, cocinar unos minutos. Colocar el pesto y luego la pasta y remover para integrar los sabors.

Servir con un poco de queso parmesano por encima.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.