Crujientes y deliciosas: la receta definitiva de empanadas de carne

Las empanadas de carne, con su masa dorada y crujiente que envuelve un relleno jugoso y sabroso, son una delicia culinaria que trasciende fronteras y conquista paladares en todo el mundo. Originarias de América Latina, estas pequeñas obras maestras de la gastronomía son un homenaje a la creatividad y al ingenio de la cocina tradicional. La combinación perfecta entre la textura crujiente de la masa y el relleno repleto de sabores ha convertido a las empanadas de carne en un clásico irresistible.

Desde las coloridas calles de Buenos Aires hasta las ferias callejeras de México, las empanadas de carne se han ganado un lugar destacado en la cultura gastronómica, siendo el deleite de reuniones familiares, celebraciones festivas y momentos de antojo. La versatilidad de este manjar permite explorar diferentes rellenos y adaptarlaas a preferencias individuales, pero siempre preservando la esencia de un bocado que transporta a cada comensal a un viaje lleno de tradición y sabor.

¡Prepárate para enamorarte de estas empanadas de carne que son mucho más que un simple platillo, son una experiencia culinaria que despierta los sentidos y evoca el encanto de la cocina latinoamericana! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 3 tazas de harina de trigo, 1 taza de manteca o mantequilla fría cortada en cubos, 1 huevo, 1/2 taza de agua fría, 1 cucharadita de sal.

Para el relleno: 500 gramos de carne molida de res, 1 cebolla picada finamente, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo picado, 1 huevo duro picado, 1/2 taza de aceitunas verdes o negras picadas, 2 cucharadas de pasas (opcional), 2 cucharaditas de comino molido, 2 cucharaditas de paprika, 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva para cocinar.

Para el armado: huevo batido (para sellar y pincelar las empanadas), harina (para espolvorear la superficie de trabajo).

 

Procedimiento

1. En un tazón grande, coloca la harina y la sal. Agrega la manteca o mantequilla fría y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
2. Incorpora el huevo y mezcla bien. Luego, añade gradualmente el agua fría mientras continúas mezclando, hasta que la masa se forme.
3. Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos minutos hasta que esté suave. Envuélvela en film transparente y refrigérala por al menos 30 minutos.
4. Sigue con el relleno, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
5. Añade la carne molida y cocina hasta que se dore. Luego, agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos más.
6. Incorpora las aceitunas, huevo duro, pasas (si las estás utilizando), comino, paprika, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada porción en un círculo delgado en una superficie enharinada.
9. Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa, doble la masa por la mitad para cubrir el relleno, formando una semicírculo. Presiona los bordes con un tenedor para sellar.
10. Bate un huevo y cepilla la parte superior de cada empanada para darle un acabado dorado y brillante. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Sírvelas calientes y disfruta de estas deliciosas empanadas de carne caseras. Son perfectas como aperitivo, merienda o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. ¡Anímate a compartir este manjar con amigos y familiares, y deja que el aroma irresistible invada tu cocina! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.