Postres con historia: merengón, el dulce emblemático de Colombia

El merengón colombiano es un postre clásico y popular en la gastronomía colombiana. Esta deliciosa preparación se compone de un disco de merengue crujiente, relleno de crema batida y frutas tropicales frescas. Es un postre ligero y refrescante, perfecto para disfrutar en un día caluroso.

El merengón es una excelente opción para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial. En esta receta te enseñaremos cómo prepararlo en unos pocos pasos y con ingredientes fáciles de conseguir. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a todos con un postre tradicional colombiano!

Ingredientes

6 claras de huevo, 1 1/2 tazas de azúcar granulada, 1/2 taza de agua, 1 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 1 taza de crema batida, 2 tazas de frutas tropicales picadas (piña, mango, maracuyá), hojas de menta fresca para decorar

Procedimiento

1. Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius.
2. En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que estén firmes y formen picos. Agrega gradualmente 1/2 taza de azúcar, batiendo constantemente hasta que estén bien mezclados. Deja de batir cuando se forme un merengue brillante y espeso.
3. En una cacerola pequeña, combina el agua y el azúcar restante. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla alcance el punto de ebullición. Será momento de agregar el jugo de limón y cocinar por unos 5 minutos más, o hasta que la mezcla se haya espesado y se haya formado un jarabe.
4. Incorpora gradualmente el jarabe caliente al merengue batido, batiendo constantemente a velocidad baja hasta que la mezcla esté completamente mezclada. Agrega la vainilla y bate por unos minutos más.
5. En un molde para hornear grande y plano, vierte el merengue en forma de disco, creando un hueco en el centro para luego agregar la crema batida y las frutas tropicales. Hornea por 15 a 20 minutos, o hasta que el merengue esté dorado y crujiente.
6. Finalmente, deja enfriar el merengón durante unos minutos antes de cubrir con crema batida y frutas tropicales picadas. Decora con hojas de menta fresca antes de servir.

¡Y listo! Ya tienes tu merengón colombiano. Como notarás, es super fácil prepararlo y se convertirá en tu receta de postre de cabecera, para cada ocasión especial o entre semana ¡se ganará tu corazón, como lo hizo con el nuestro! Esperamos que disfrutes de este delicioso postre tanto como nosotros. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.