Borscht ucraniano para principiantes: receta super simple y deliciosa
Aprende paso a paso y fácilmente a preparar un guiso ucraniano de remolacha llamado borscht con nuestra receta favorita e imbatible.
El borscht ucraniano es un plato icónico y reconfortante que tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de Ucrania. Este vibrante y nutritivo guiso de remolacha ha sido un elemento básico en los hogares ucranianos durante generaciones, y su popularidad se ha extendido a muchos otros países.
Se distingue por su distintivo color rojo intenso, que proviene de las remolachas utilizadas como ingrediente principal. Este guiso combina una variedad de sabores y texturas para crear una experiencia culinaria única. Además de las remolachas, el borscht suele incluir una combinación de verduras frescas, como cebolla, zanahorias, papas y repollo, lo que le otorga una base sabrosa y nutritiva.
La preparación del borscht ucraniano es un proceso que requiere tiempo y dedicación. Las verduras se cortan finamente y se cocinan a fuego lento en un caldo de carne o vegetales, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Algunas recetas también incorporan ingredientes adicionales, como tomates, hierbas aromáticas y vinagre, para agregar más profundidad de sabor.
Se sirve tradicionalmente caliente y se puede acompañar con una cucharada de crema agria, que aporta una textura cremosa y un toque de acidez. Este plato reconfortante es perfecto para los días fríos de invierno, pero también es apreciado durante todo el año por su sabor único y su valor nutricional.
Ya sea que te sumerjas en la rica historia cultural de Ucrania o simplemente quieras disfrutar de un plato saludable y sabroso, el borscht ucraniano seguramente te cautivará con su combinación de colores, sabores y aromas únicos. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
2 remolachas grandes, 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla grande, picada finamente; 2 zanahorias grandes, ralladas; 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos; 4 tazas de caldo de carne o vegetales. 2 tomates grandes, pelados y picados, 1/2 repollo mediano, picado en tiras finas; 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, sal y pimienta al gusto; crema agria (opcional), para servir; perejil fresco picado, para decorar.
Rinde de 4 a 6 porciones.
Procedimiento
- Comienza pelando las remolachas y rallándolas gruesamente.
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto y agrega las remolachas ralladas. Sofríelas durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade la cebolla picada a la olla y cocina hasta que esté transparente.
- Luego, agrega las zanahorias ralladas y las papas cortadas en cubos. Cocina por otros 5 minutos.
- Vierte el caldo de carne o vegetales en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo.
- Incorpora los tomates picados, el repollo en tiras y las hojas de laurel. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el azúcar y el vinagre al borscht. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por otros 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Retira las hojas de laurel del borscht antes de servir. Sirve caliente en tazones individuales. Si lo deseas, agrega una cucharada de crema agria en cada tazón y espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.