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Esta receta de lomo al trapo te salvará la cena en pocos pasos

Aprende paso a paso y facilmente a preparar un deliciooso lomo al trapo con nuestra receta favorita e imbatible ¡manos a la obra!

Napsix lunes, 22 de enero de 2024 · 22:02 hs
Esta receta de lomo al trapo te salvará la cena en pocos pasos
Una carne especiada totalmente deliciosa y para compartir Foto: Shutterstock

El lomo al trapo es un plato emblemático que se ha transmitido de generación en generación en Colombia. Su preparación es una experiencia llena de tradición y cuidado, ya que cada paso se realiza con cariño y atención. Desde la elección del lomo de cerdo de calidad hasta el sazonado perfecto con especias, cada detalle contribuye a la excelencia de este plato.

Acompaña esta deliciosa carne con salsa criolla ¡te encantará! Fuente: Serious Eats

El proceso de cocción permite que la carne se cocine lentamente, manteniendo su humedad y obteniendo una textura suave y jugosa. El trapo de algodón actúa como una envoltura natural que retiene los jugos y los sabores, resultando en una experiencia gastronómica excepcional.Es perfecto para ocasiones especiales, reuniones familiares o simplemente para consentirse con un plato exquisito. La combinación de sabores y la textura tierna de la carne lo convierten en un plato favorito tanto de locales como de visitantes que desean probar una delicia tradicional colombiana. ¡Vamos a la receta!

Cocción del lomo al trapo. Fuente: Youtube

Ingredientes

1 lomo de cerdo (1.5 kg aproximadamente), sal al gusto, pimienta al gusto, ajo en polvo al gusto, orégano seco al gusto, 1 trapo de algodón limpio, hilo de cocina para atar el lomo.

 

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Lava y seca bien el lomo de cerdo con papel absorbente. Asegúrate de que no haya restos de humedad en la carne para obtener un mejor resultado.
  3. En un recipiente aparte, mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el orégano seco. Puedes ajustar las cantidades de las especias de acuerdo a tu preferencia de sabor.
  4. Espolvorea generosamente la mezcla de especias sobre el lomo de cerdo, asegurándote de cubrir toda la superficie de la carne.
  5. Enrolla el lomo de cerdo en el trapo de algodón, asegurándote de que quede bien ajustado y sellado. Amarra el trapo con hilo de cocina para mantenerlo en su lugar.
  6. Coloca el lomo envuelto en el trapo en una bandeja para horno y llévalo al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 63-68°C. Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura.
  7. Una vez que el lomo esté cocido, retíralo del horno y deja que repose durante unos minutos antes de desatar el trapo
Con patatas fritas, puré de papas o ensalada ¡de cualquier forma esta carne te fascinará! Fuente: El Tiempo

Corta el lomo en rodajas y sírvelo caliente. Puedes acompañarlo con papas al horno, ensalada fresca o cualquier guarnición de tu elección. Es un plato jugoso y lleno de sabor que seguramente deleitará a todos en tu mesa. El uso del trapo de algodón durante la cocción ayuda a retener la humedad y los jugos naturales de la carne, lo que resulta en una textura tierna y suculenta. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un delicioso almuerzo o cena.

El lomo al trapo se convertirá en uno de tus platos favoritos una vez que descubras su increíble sabor y su fácil preparación. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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