Tarta de queso y arándanos: el postre perfecto para paladares exigentes

La tarta de queso y arándanos es una sinfonía perfecta de suavidad cremosa y frescura frutal, fusionando dos elementos irresistibles en un solo postre encantador. Esta deliciosa creación es más que un simple manjar; es una obra maestra culinaria que combina la riqueza del queso con la explosión vibrante de los arándanos en cada bocado. Desde el primer corte hasta la última cucharada, esta tarta cautiva los sentidos, equilibrando la dulzura indulgente del queso con la acidez jugosa de los arándanos.

La base crujiente y la suavidad sedosa del relleno de queso crean una armonía única, mientras que la cobertura de arándanos agrega un toque refrescante y visualmente impresionante. Esta tarta no solo es un placer para el paladar, sino también una joya estética que eleva cualquier ocasión. Ya sea para celebrar momentos especiales o simplemente para consentirse, la tarta de queso y arándanos se erige como un símbolo de indulgencia refinada que invita a deleitarse en cada rebanada. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la base: 200 g de galletas tipo digestive, 100 g de mantequilla derretida. 

Para el relleno: 500 g de queso crema a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar, 4 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas de harina, una pizca de sal.

Para la cobertura de arándanos: 1 taza de arándanos frescos, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharaditas de almidón de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua.

 

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde desmontable para tarta.
2. Tritura las galletas tipo digestive hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta lograr una textura arenosa.
3. Presiona la mezcla de galletas en la base del molde para formar una base compacta. Refrigera mientras preparas el relleno.
4. Para la preparación del relleno, en un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
5. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
6. Incorpora los huevos uno a la vez, asegurándote de que cada huevo se integre completamente antes de agregar el siguiente.
7. Añade la crema agria, el extracto de vainilla, la harina y la pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y sedosa.
8. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde, asegurándote de que quede distribuida de manera uniforme.
9. Alisa la superficie con una espátula y golpea suavemente el molde sobre la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
10. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi firme. Puede haber un ligero temblor en el centro, ya que la tarta se cuajará más mientras se enfría.
11. Retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente antes de refrigerar durante al menos 4 horas o idealmente durante la noche.

Para la preparación de los aándanos:

1. En una cacerola, combina los arándanos, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que los arándanos comiencen a soltar sus jugos.
2. Agrega la almidón de maíz disuelta en agua a la mezcla de arándanos y revuelve constantemente hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Una vez que la tarta de queso esté completamente fría y firme, vierte la cobertura de arándanos sobre la superficie.
4. Refrigera nuevamente por al menos 1 hora para que la cobertura se asiente.
5. Decora con arándanos frescos adicionales si lo deseas antes de servir.

La tarta de queso con arándanos es un deleite indulgente que combina la cremosidad del queso con la frescura de los arándanos en cada bocado. Ya sea para una celebración especial o simplemente para satisfacer tus antojos dulces, este postre impresionante que deleitará a todos los amantes de los sabores contrastantes. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.