Simplicidad y sabor: descubre la auténtica pumpkin pie en tu cocina
Aprende paso a paso y fácilmente a preparar una deliciosa pumpkin pie con nuestra receta favorita e imbatible ¡manos a la obra!
La pumpkin pie estadounidense, o tarta de calabaza, es la personificación culinaria del otoño en los hogares de Estados Unidos. Este clásico postre no solo evoca la esencia reconfortante de la temporada, sino que también se convierte en un símbolo de celebración durante festividades como el Día de Acción de Gracias. La mezcla de especias cálidas, la cremosidad del puré de calabaza y la crujiente masa se unen para crear una obra maestra de sabores otoñales.

Desde el momento en que esta tarta entra en el horno, el hogar se llena de un aroma inconfundible que anuncia la llegada de momentos acogedores. La pumpkin pie se sirve con generosas porciones de nostalgia y tradición, cada corte revela la dedicación a la calidad de los ingredientes y la atención meticulosa a la receta transmitida de generación en generación.
En cada festividad y celebración familiar, la pumpkin pie se presenta como un símbolo de gratitud y un recordatorio de la riqueza que ofrece el otoño. Desde su textura sedosa hasta su sabor inigualable, esta tarta se convierte en un lazo que une a las personas en torno a la mesa, creando recuerdos que perduran en la memoria mucho después de que las hojas hayan caído. ¡Prepárate para sumergirte en la calidez del otoño con cada exquisito bocado de pumpkin pie! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes
Para la masa: 1 1/4 tazas de harina de todo uso, 1/2 taza de mantequilla fría cortada en cubos, 1 cucharada de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, 3-4 cucharadas de agua helada.
Para el relleno: 2 tazas de puré de calabaza (puede ser de lata o casero), 3 huevos grandes, 1 taza de azúcar morena, 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, 1/2 cucharadita de sal, 1 1/4 tazas de leche evaporada, 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Procedimiento
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Agrega la mantequilla fría y corta con un cortapastas o dos cuchillos hasta obtener migas gruesas.
- Añade el agua helada, cucharada por cucharada, hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante al menos 1 hora.
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una superficie enharinada, estira la masa hasta que tenga el diámetro adecuado para tu molde. Transfiere la masa al molde y presiona en el fondo y los lados. Recorta el exceso y refrigera por 15 minutos.
- Cubre la masa con papel pergamino y pesos de horneado o frijoles secos.
- Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos. Luego, retira el papel y los pesos y hornea por 5-7 minutos más, o hasta que la masa esté dorada. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
- Luego, en un tazón grande, bate los huevos y luego agrega el puré de calabaza, el azúcar, las especias (canela, jengibre, clavo de olor, nuez moscada y sal), leche evaporada y extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte el relleno en la masa prehorneada y hornea en el horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté firme.
- Deja enfriar completamente antes de refrigerar por al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.

Esta pumpkin pie estadounidense es la personificación del otoño en cada bocado. Su aroma especiado y su textura suave hacen de este postre un clásico reconfortante. Comparte este manjar en reuniones familiares o saborearlo como un regalo para el paladar durante las frescas noches otoñales. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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