Fish and chips casero: un viaje gastronómico a Inglaterra en pocos pasos

Adéntrate en la esencia misma de la gastronomía británica con nuestra irresistible receta de fish and chips, un clásico que ha conquistado corazones y paladares en todo el Reino Unido y más allá. Este platillo, nacido de las calles británicas y acogido como un tesoro nacional, es la representación de la simplicidad y la exquisitez.

En el corazón de esta creación se encuentra la combinación mágica de pescado fresco, envuelto en un rebozado dorado y crujiente, junto con papas fritas perfectamente cocidas. Es un banquete que ha trascendido las barreras culturales y se ha convertido en una delicia reconocida mundialmente. La tradición de servirlo con vinagre de malta, la opción de salsa tártara y el toque final de limón fresco, añaden capas de sabor y autenticidad a este plato sencillo pero impactante.

Desde los pintorescos "fish and chip shops" en las calles de Londres hasta los acogedores pubs en los pueblos costeros, este plato es más que un alimento; es un pedazo palpable de la historia y la cultura británicas. Así que, sumérgete con nosotros en la preparación de este clásico atemporal, y lleva a tu mesa la magia de la gastronomía británica con cada bocado ¡vamos a la receta!

Ingredientes

Para el pescado: 4 filetes de pescado blanco (merluza, abadejo o bacalao), 1 taza de harina de todo uso, 1 taza de cerveza fría, 1 huevo, 1 cucharadita de polvo de hornear, sal y pimienta al gusto, aceite vegetal para freír.

Para las papas fritas: 4 papas grandes peladas y cortadas en tiras gruesas, aceite para freír, sal al gusto.

Para el aderezo: vinagre de malta, salsa tártara (opcional), limones en gajos.

 

 

Procedimiento

1. Comienza preparando el pescado: en un tazón, mezcla la harina, el huevo, la cerveza, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. La mezcla debe tener una consistencia similar a la crema.
2. Precalienta el aceite para freír a 180°C. Luego, sumerge cada filete de pescado en la masa, asegurándote de cubrirlo completamente. Fríe los filetes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Lava las papas y sécalas con papel de cocina. Luego, fríelas en lotes hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente. Después, espolvorea con sal mientras aún están calientes.
4. Finalmente sirve el pescado y las papas fritas en un plato o envuélvelos en papel de periódico para una presentación auténtica. Acompaña con vinagre de malta, salsa tártara y gajos de limón al gusto.

Ahora, sumérgete en la experiencia británica de fish and chips. El exterior crujiente del pescado y las papas se combina con la suavidad del interior, creando una armonía de texturas que deleitará tu paladar. Acompañado de vinagre de malta, la salsa tártara y un toque de limón, este plato clásico es una explosión de sabor.

En el último crujido de las papas doradas y en la jugosidad del pescado rebozado y perfectamente frito, se encuentra la conclusión de nuestra travesía culinaria británica con el fish and chips. Este plato, emblemático y querido en todo el Reino Unido, nos ofrece no solo una combinación irresistiblemente deliciosa, sino una conexión directa con la tradición y la cultura gastronómica británica.

Cada bocado es un viaje sensorial y la simplicidad aparente de este plato esconde la maestría en la técnica y la precisión en la elección de ingredientes que lo han convertido en un clásico. ¡Prepáralo y sorprende! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.