Aprende en 7 sencillos pasos a preparar el mejor curry indio del mundo

En el corazón de la gastronomía india, el curry indio emerge como un símbolo de la riqueza y la diversidad culinaria que caracterizan a esta tierra de especias y tradiciones milenarias. Este exquisito plato, con sus raíces profundas en la cultura culinaria del subcontinente, es mucho más que una receta; es una invitación a explorar la complejidad de las especias y la magia de los sabores que han cautivado paladares en todo el mundo.

La preparación del curry Indio es un arte en sí mismo, donde las cebollas, el ajo y el jengibre se transforman en una base aromática, tejida con maestría. Las especias, con sus personalidades distintivas, se mezclan para crear una sinfonía de sabores que danzan en el paladar. Ya sea la pizca de chile rojo que aviva los sentidos o el garam masala que aporta calidez, cada ingrediente juega un papel crucial en esta alquimia gastronómica que da vida a un curry rico y exquisito.

Como en todo proceso de creación, te invitamos a darle comienzo a esa playlist favorita y dar todo de ti para que este platillo sea la sensación. Sigue nuestro paso a paso imbatible y lograrás sorprender a quienes gustes. Sin más introducción ¡manos a la obra! 

Ingredientes

Para el pollo al curry: 500 g de pechugas de pollo cortadas en trozos, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cebollas medianas finamente picadas, 3 tomates medianos picados, 3 dientes de ajo picados, 1 trozo de jengibre (aproximadamente 1 pulgada) rallado, 1 taza de yogur natural, 1 taza de agua, sal al gusto.

Para la mezcla de especias: 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo, 2 cucharaditas de comino en polvo, 2 cucharaditas de cilantro en polvo, 1 cucharadita de garam masala, 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo (ajusta según tu nivel de picante deseado), 1/2 cucharadita de pimienta negra.

Para acompañar, arroz basmati cocido. Puedes decorar con hojas de cilantro fresco.

Procedimiento

1. Primeramente, encárgate de preparar los Ingredientes: corta el pollo en trozos y sazónalo con sal.
2. Pica finamente las cebollas, los tomates, el ajo y ralla el jengibre.
3. Ahora, prepara la mezcla de especias: en un tazón pequeño, mezcla la cúrcuma, el comino, el cilantro, el garam masala, el chile rojo en polvo y la pimienta negra. Reserva.
4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén doradas. Luego, añade el ajo y el jengibre rallados, y cocina por unos minutos. Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se deshagan.
5. Agrega la mezcla de especias al sofrito y cocina por unos minutos para liberar los aromas. Ahora agrega los trozos de pollo al sofrito y revuelve bien para cubrirlos con las especias. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
6. Baja el fuego y añade el yogur, revolviendo constantemente para evitar que se corte. Agrega una taza de agua y mezcla bien.
7. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cocido. Luego decora con hojas de cilantro fresco opcionalmente y sirve sobre una cama de arroz basmati cocido. 

Este curry indio es un viaje de sabores, desde las especias fragantes hasta la suavidad del pollo en una suntuosa mezcla. Al prepararlo en casa, te sumerges en la rica tradición culinaria de la India, donde cada bocado cuenta una historia y deleite. ¡Disfruta de esta explosión de sabor en tu mesa! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.