Un clásico italiano que nunca falla: lasaña de carne casera y para compartir

La lasaña es un auténtico tesoro culinario, una obra de arte en forma de plato que ha cautivado a las personas durante generaciones. Esta deliciosa creación italiana es una celebración de sabores y texturas en cada capa, y su historia es tan rica como su sabor. Imagina láminas de pasta intercaladas con capas de una sabrosa salsa de carne, queso derretido y una suave bechamel, todo horneado hasta la perfección. La lasaña es un plato que combina la comodidad de la comida casera con la elegancia de la cocina italiana.

Originaria de Italia, la lasaña ha viajado por el mundo y se ha convertido en un plato amado por personas de todas las culturas. Cada región de Italia tiene su propia variante de lasaña, con ingredientes y técnicas únicas que reflejan la diversidad culinaria del país. Desde la lasaña boloñesa hasta la lasaña vegetariana, hay una versión de lasaña para satisfacer todos los paladares y preferencias dietéticas. 

Ya sea que la prepares para una comida familiar o una ocasión especial, la lasaña es una garantía de que el placer culinario está a solo unas capas de distancia. ¡Prepárate para sumergirte en el mundo de la lasaña y disfrutar de su riqueza de sabor y tradición! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la pasta:12 láminas de lasaña (pueden ser secas o frescas), agua y sal.

Para la salsa de carne: 500 g de carne molida de res (o mezcla de res y cerdo), 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 800 g de tomate triturado enlatado (o tomates frescos pelados y triturados), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de albahaca seca, 1/4 de taza de vino tinto (opcional)-

Para la bechamel: 4 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de harina, 4 tazas de leche caliente, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

Para el montaje: 2 tazas de queso ricotta (opcional), 2 tazas de queso mozzarella rallado, 1/2 taza de queso parmesano rallado, albahaca fresca o perejil picado para decorar (opcional).

Procedimiento

1. Llena una olla grande con agua y agrega sal. Lleva el agua a ebullición y cocina las láminas de lasaña siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, escúrrelas y colócalas en un recipiente con agua fría para evitar que se peguen. Reserva.

       Para preparar la salsa:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
2. Añade la carne molida y cocina hasta que se dore y se cocine completamente. Rompe la carne en trozos pequeños mientras la cocinas.
3. Agrega el tomate triturado, el azúcar, la sal, la pimienta, el orégano y la albahaca. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa debe espesarse y desarrollar un sabor rico. Ajusta la sazón según tu preferencia.

      Para preparar la bechamel:

1. En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux. Cocina durante unos minutos hasta que el roux esté dorado pero no quemado.
3. Poco a poco, vierte la leche caliente sobre el roux mientras revuelves constantemente para evitar grumos.
4. Cocina a fuego lento hasta que la bechamel espese y tenga una textura suave. Agrega nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

      Para montar la lasaña:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una fuente para horno grande, coloca una capa delgada de salsa de carne en el fondo.
3. Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa de carne.
4. Extiende una capa de queso ricotta (si lo estás utilizando) sobre las láminas de lasaña.
5. Luego, agrega una capa de bechamel y espolvorea con queso mozzarella y queso parmesano rallado.
6. Repite este proceso, alternando capas de lasaña, carne, ricotta, bechamel y queso hasta que se agoten los ingredientes. Asegúrate de que la última capa esté cubierta con queso.
7. Cubre la fuente para horno con papel de aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
8. Luego,retira el papel de aluminio y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.

Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Llévala a tu mesa y todos comenzarán a aplaudirte por tu creación. Agasaja a tus seres queridos y compartan ese momento tan hermoso que nos brinda la gastronomía. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.