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Sorprende a tu paladar con estas ricas croquetas de patata y chorizo

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar unas deliciosas croquetas de patata y chorizo con nuestra receta favorita e imbatible.

Napsix domingo, 3 de septiembre de 2023 · 22:04 hs
Sorprende a tu paladar con estas ricas croquetas de patata y chorizo
Deléitate con el sabor único de estas croquetas de patata y chorizo Foto: Shuterstock

Las croquetas de patata y chorizo son un verdadero tesoro culinario que combina la suavidad reconfortante de la patata con la riqueza y el sabor intenso del chorizo. Este bocado delicioso, que ha conquistado corazones en todo el mundo, es un ejemplo perfecto de cómo la cocina puede ser una experiencia de sabor y textura en cada bocado.

Estas croquetas de patatas y chorizo serán las estrellas en tu mesa. Fuente: Shuterstock

La combinación de ingredientes simples, como la patata y el chorizo, se transforma en algo extraordinario cuando se mezclan con sabores adicionales y se envuelven en una crujiente capa dorada. Cada croqueta es una pequeña joya de sabor que puede disfrutarse como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal en una comida ligera.

La preparación de estas croquetas es un acto de amor y creatividad culinaria. Desde el proceso de cocinar las patatas hasta el momento en que se fríen hasta la perfección, cada paso es una oportunidad para infundir sabor y pasión en el plato final. Son perfectas para compartir con amigos y familiares o para disfrutar en solitario como un capricho culinario. En definitiva, estas croquetas son una muestra de cómo la comida puede ser una forma de arte accesible para todos los amantes de la buena comida. ¡Vamos a la receta!

Nadie podrá resistirse a su sabor inigualable. Fuente: Shuterstock

Ingredientes

Para el relleno: 200 g de chorizo preferiblemente picante, cortado en cubos pequeños, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada finamente, 2 dientes de ajo picados, 500 g de patatas peladas y cortadas en cubos, sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimienta roja (opcional, si prefieres un toque picante), 2 cucharadas de perejil fresco picado.

Para la masa de croquetas: 50 g de mantequilla, 50 g de harina de trigo, 500 ml de leche, sal y pimienta al gusto, nuez moscada al gusto (opcional), aceite vegetal para freír.

Para el rebozado: harina de trigo, huevos batidos, pan rallado.

 

Procedimiento

  1. En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo picado y fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Luego, retira el chorizo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  2. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Agrega los cubos de patata a la sartén y cocina hasta que estén tiernos. Esto debería tomar aproximadamente 15-20 minutos. Añade sal, pimienta, pimentón dulce y, si lo deseas, pimienta roja para dar un toque picante. Mezcla bien.
  4. Cuando las patatas estén cocidas, agrega el chorizo frito nuevamente a la sartén y mezcla todo junto. Añade el perejil fresco picado y retira la sartén del fuego. Reserva esta mezcla.
  5. Luego, en una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agrega la harina de trigo y revuelve constantemente durante unos minutos hasta que la mezcla adquiera un color dorado claro.
  6. Gradualmente, vierte la leche caliente en la mezcla de mantequilla y harina, mientras revuelves constantemente para evitar la formación de grumos. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla se espese y tenga una consistencia suave y cremosa. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  7. Incorpora la mezcla de patata y chorizo (relleno) a la masa de croquetas. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
  8. Vierte la masa de croquetas en un recipiente y refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto facilitará la formación de las croquetas.
  9. Con la masa enfriada y firme, toma pequeñas porciones y forma croquetas del tamaño que desees.
  10. Pasa cada croqueta por harina de trigo, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Asegúrate de cubrirlas completamente.
  11. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto para freír las croquetas.
  12. Cuando el aceite esté caliente (unos 180°C o 350°F), coloca las croquetas en la sartén, asegurándote de no sobrecargarla. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados, lo cual tomará aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Sigue nuestro paso a paso y disfruta de estas deliciosas croquetas. Fuente: Shuterstck

Retira las croquetas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Listo! Ahora puedes compartir unas deliciosas croquetas de patata y chorizo. Estas croquetas son ideales como aperitivo o como acompañamiento en cualquier ocasión.

El relleno de patata y chorizo le da un sabor único y una textura reconfortante que las convierte en un verdadero placer culinario. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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