Deleita a tu familia con exquisitos ñoquis con salsa boloñesa de autor

Los ñoquis con salsa boloñesa son una verdadera joya de la cocina italiana que ha conquistado corazones en todo el mundo. Este plato, que combina la suavidad de los ñoquis con la riqueza de la salsa boloñesa, es un homenaje a la tradición culinaria italiana y a la pasión por la comida reconfortante. En esta introducción, te invitamos a sumergirte en la deliciosa historia de este platillo y a aprender cómo prepararlo en tu propia cocina.

Los ñoquis, pequeñas bolitas de pasta suave y esponjosa, son una delicia que se remonta a la antigua Roma. Su nombre proviene de la palabra italiana nocchio, que significa nuez, debido a su forma. La salsa boloñesa, por otro lado, es originaria de la ciudad de Bolonia y es conocida por su rica combinación de carne de res, tomate y especias. 

Cuando estos dos elementos se unen en un plato, el resultado es una experiencia gastronómica que satisface todos los sentidos. La textura tierna de los ñoquis se complementa a la perfección con la salsa boloñesa, creando un equilibrio de sabores y aromas que te transportarán directamente a las trattorias italianas. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para los ñoquis: 4 patatas medianas, 1 taza (125 g) de harina de trigo, 1 huevo, una pizca de sal.

Para la salsa boloñesa: 500 g de carne molida de res, 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados, 1 zanahoria picada en cubos pequeños, 1 lata (400 g) de tomates triturados, 1/2 taza (120 ml) de vino tinto (opcional), 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto, hojas de albahaca fresca para decorar (opcional), queso parmesano rallado para servir.

 

Procedimiento

1. Lava y pela las patatas. Córtalas en trozos pequeños y cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre las patatas y, mientras aún estén calientes, pásalas por un prensapuré o un pasapuré manual para hacer un puré.
2. Deja enfriar el puré de patata durante unos minutos y luego agrega la harina y el huevo. Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea, pero no amases en exceso.
3. Divide la masa en varias porciones y rueda cada porción en un cilindro de aproximadamente 2 cm de diámetro. Corta el cilindro en trozos de 2 cm para formar los ñoquis. Puedes marcar los ñoquis con un tenedor para darles una textura característica.
4. Hierve agua en una olla grande y añade sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los ñoquis.
5. Cocina los ñoquis hasta que floten en la superficie, lo que tomará aproximadamente 2-3 minutos. Luego, retíralos con una espumadera y colócalos en un bol con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
6. En una sartén grande, calienta una cucharadita de aceite de oliva a fuego medio.
7. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada, aproximadamente 3-4 minutos. Luego, agrega el ajo y la zanahoria, y cocina por unos minutos más.
8. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada y cocida. Vierte el vino tinto (si lo estás usando) y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
9. Agrega los tomates triturados y el azúcar. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Reduce el fuego y cocina la salsa a fuego lento durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa se espese.

Sirve los ñoquis en platos individuales, cubriendo generosamente con la salsa boloñesa. Decora con hojas de albahaca fresca (si lo deseas) y espolvorea con queso parmesano rallado. Los ñoquis con salsa boloñesa son un plato italiano clásico que siempre es bienvenido en la mesa.

La combinación de la textura suave de los ñoquis con la rica y sabrosa salsa boloñesa es simplemente irresistible. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com, te contestaremos a la brevedad.