Todo lo que debes saber para preparar un rico pollo frito clásico

El pollo frito es una de las creaciones culinarias más icónicas y adoradas en todo el mundo. Su irresistible combinación de crujiente dorado por fuera y tierno y jugoso por dentro lo convierte en un plato que satisface todos los sentidos. Desde los rincones más remotos hasta las grandes ciudades, el aroma tentador del pollo frito en una freidora o sartén es sinónimo de comodidad y satisfacción.

La historia del pollo frito se remonta a diversas culturas y tradiciones culinarias, pero ha encontrado un lugar especial en los corazones y las mesas de las familias de todo el mundo. El proceso es simple pero mágico: el pollo se sumerge en una mezcla de especias y harina, y luego se fríe hasta que adquiere ese dorado perfecto y una textura crujiente que hace que cada bocado sea un deleite.

Ya sea que lo sirvas con papas fritas, panecillos recién horneados o una ensalada fresca, el pollo frito es una muestra de cómo la cocina simple puede convertirse en una experiencia culinaria inolvidable. Así que prepárate para sumergirte en el mundo del pollo frito y disfrutar de su encanto atemporal. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para el pollo: 8 piezas de pollo (muslos, piernas, alas o pechugas, según tu preferencia), 2 tazas de suero de leche (buttermilk) o leche con unas gotas de limón, 2 tazas de harina de trigo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharada de paprika (pimentón dulce), 1 cucharadita de pimentón picante (opcional, para un toque de picante), aceite vegetal para freír (como canola o maní).

Para la salsa (opcional): 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana, una pizca de sal y pimienta.

Procedimiento

1. En un tazón grande, coloca las piezas de pollo y cúbrelo con suero de leche o leche con limón. Esto ayudará a que el pollo quede jugoso y tierno. Refrigera durante al menos 1 hora o toda la noche.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón dulce y el pimentón picante (si lo deseas). Esta mezcla de especias es lo que dará sabor al pollo.
3. Saca el pollo del suero de leche y escúrrelo bien y pasa cada pieza de pollo por la mezcla de especias para empanizarla completamente. Presiona ligeramente para que la mezcla se adhiera.
4. En una sartén grande o una freidora, calienta suficiente aceite vegetal a 175°C (350°F). Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para que el pollo se fría de manera uniforme y quede crujiente.
5. Con cuidado, coloca las piezas de pollo empanizado en el aceite caliente. No las amontones; es mejor freírlas en lotes.Fríe cada lado del pollo durante aproximadamente 6-8 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las piezas.
6. Retira el pollo frito del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7.  Preparar la salsa (opcional):  en un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, la mostaza Dijon, la miel, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta. Esta salsa combina perfectamente con el pollo frito y le da un toque de sabor adicional.

Sirve caliente y, si lo deseas, acompaña con una deliciosa salsa. El pollo frito es un placer culinario que seguramente satisfará tus antojos de comida reconfortante. Ya sea para un almuerzo familiar o una cena especial, es un verdadero clásico que nunca pasa de moda. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.