Sopa de tomate con albahaca fresca: un platillo para todas las estaciones

En el mundo de la gastronomía, hay platos que trascienden las estaciones y las fronteras culturales, ofreciendo una experiencia culinaria que es tanto reconfortante como deliciosa. La sopa de tomate y albahaca es uno de esos tesoros culinarios que han conquistado paladares en todo el mundo y a lo largo de generaciones. Esta sopa, que combina la frescura de los tomates maduros con el aroma embriagador de la albahaca fresca, es un homenaje a la simplicidad de la cocina casera y a la magia de los ingredientes naturales.

En esta travesía culinaria, te llevaré a través de los pasos para crear una sopa de tomate y albahaca que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también llenará tu hogar con los aromas reconfortantes de la cocina casera. Aprenderás a seleccionar los ingredientes más frescos, a mezclar sabores de manera equilibrada y a lograr una textura suave y cremosa en cada cucharada.

Ya sea como plato principal o como acompañamiento, esta sopa es un auténtico abrazo en forma de comida. Así que, sin más preámbulos...¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la sopa: 1.5 kg de tomates maduros, pelados y picados en trozos grandes, 1 cebolla grande picada, 3 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 zanahoria pelada y picada, 1 pimiento rojo picado, 1 litro de caldo de verduras o pollo, 1 taza de crema espesa o nata, 1/4 de taza de albahaca fresca picada, 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto.

Para la decoración (opcional): crema agria o yogur natural, hojas de albahaca fresca, crutones de pan.

Procedimiento

1. Para pelar los tomates, haz una pequeña incisión en la parte inferior de cada uno en forma de cruz.
2. Sumérgelos en agua hirviendo durante unos segundos y luego en agua fría. La piel se desprenderá fácilmente. Pela y pica los tomates en trozos grandes.
3. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
4. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añade los tomates picados a la cacerola y cocina durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen. Incorpora el azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.
6. Vierte el caldo de verduras o pollo sobre los tomates y revuelve bien.
7. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que los tomates estén completamente cocidos y las verduras estén tiernas.
8. Usa una licuadora de mano o una licuadora de pie para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.
9. Vierte la crema espesa o nata en la sopa y mezcla bien, agrega la albahaca fresca picada y mezcla nuevamente.
10. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente en platos individuales. Si lo deseas, decora cada porción con una cucharada de crema agria o yogur natural, unas hojas de albahaca fresca y crutones de pan para darle un toque extra de sabor y textura. La sopa de tomate y albahaca es un plato versátil y delicioso que puede servirse como entrada o como plato principal acompañada de pan crujiente.

Su mezcla de sabores naturales y su textura cremosa la convierten en una opción ideal para calentar el cuerpo y el alma en cualquier época del año. ¡Prepara esta maravillosa sopa casera que seguramente se convertirá en uno de tus favoritas! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.