Sorprende con un postre que enamora: profiteroles rellenos de crema

Los profiteroles, esos pequeños bocados de placer que nos transportan a las elegantes pastelerías parisinas, son una verdadera obra de arte de la repostería francesa. Estos delicados pasteles de masa choux, dorados y crujientes por fuera, y rellenos de una suave y sedosa crema pastelera, son un festín para los sentidos. Acompañados de una irresistible salsa de chocolate que se derrite sobre ellos, los profiteroles son un postre que despierta pasiones y deleita a cualquier comensal.

La combinación de texturas y sabores en los profiteroles es simplemente mágica. La masa choux, ligera y aireada, contrasta a la perfección con la crema pastelera, que aporta una dulzura suave y elegante. La salsa de chocolate, rica y aterciopelada, envuelve a los profiteroles en un abrazo de indulgencia que hace que cada bocado sea inolvidable.

Sigue el paso a paso así recreas estos profiteroles rellenos de crema en la comodidad de tu hogar. Desde la preparación de la masa choux hasta el relleno con crema pastelera y la cobertura con la decadente salsa de chocolate, descubrirás el arte de la pastelería francesa y sorprenderás a tus invitados con un postre verdaderamente excepcional. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa choux: 1/2 taza (120 ml) de agua, 1/2 taza (120 ml) de leche, 1/2 taza (115 g) de mantequilla, 1 taza (125 g) de harina de todo uso, 1 cucharadita de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, 4 huevos grandes.

Para la crema pastelera: 2 tazas (480 ml) de leche, 1/2 taza (100 g) de azúcar, 1/4 de taza (30 g) de almidón de maíz. 4 yemas de huevo, 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para la Salsa de Chocolate: 4 onzas (115 g) de chocolate semidulce picado, 1/2 taza (120 ml) de crema de leche (nata), 2 cucharadas de azúcar.

Procedimiento

1. En una cacerola grande, combina el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Lleva la mezcla a fuego medio y caliéntala hasta que la mantequilla se derrita por completo y la mezcla hierva.
2. Retira la cacerola del fuego y agrega la harina de una vez. Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de los lados de la cacerola y forme una bola y transfiere la masa a un tazón grande y deja que se enfríe durante unos minutos.
3. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y brillante.
4. Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
5. Coloca la masa choux en una manga pastelera o en una bolsa con la punta cortada. Forma pequeñas bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Hornea los profiteroles en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos o hasta que estén dorados y se sientan huecos al tacto. Retira los profiteroles del horno y déjalos enfriar completamente en una rejilla.
7. Luego, en una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retira la cacerola del fuego.
8. En un tazón aparte, bate el azúcar, el almidón de maíz y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla suave.
9. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
10. Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que espese y comience a hervir. Retira la cacerola del fuego, agrega el extracto de vainilla y revuelve bien.
11. Transfiere la crema pastelera a un tazón y cúbrelo con film transparente tocando la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
12. Una vez que los profiteroles estén completamente fríos, corta la parte superior de cada uno con un cuchillo afilado.
13. Rellena los profiteroles con la crema pastelera utilizando una manga pastelera o una cucharita.
14. En una cacerola pequeña, calienta la crema de leche o nata a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
15. Retira la cacerola del fuego y agrega el chocolate picado y el azúcar. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y la salsa esté suave y brillante.
16. Cubre los profiteroles con la salsa de chocolate. Coloca las tapas de los profiteroles sobre la salsa de chocolate.

Sirve tus profiteroles rellenos de crema y saborea esta exquisitez de la repostería francesa. Estos profiteroles rellenos de crema son un verdadero placer para el paladar y un postre elegante que impresionará a tus invitados. La combinación de la masa choux crujiente, la cremosa crema pastelera y la indulgente salsa de chocolate es simplemente irresistible.

¡Prepáralos y experimenta la magia de la repostería francesa en tu propia cocina! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.