Nunca preparar una tortilla española fue tan fácil ¡con solo 5 ingredientes!

La tortilla española, conocida también como tortilla de patatas, es un ícono de la gastronomía española que ha cruzado fronteras para deleitar paladares en todo el mundo. Este plato, aparentemente sencillo en su composición, es en realidad una obra maestra de la simplicidad y la delicia.

La esencia de la tortilla española reside en su combinación magistral de ingredientes modestos: patatas, huevos, cebolla y aceite de oliva. Sin embargo, su sabor, textura y versatilidad la convierten en una auténtica joya culinaria. Puede ser el desayuno perfecto, una tapa deliciosa para compartir con amigos o incluso una comida reconfortante para cualquier hora del día.

En este viaje gastronómico, develaremos los secretos para lograr esa textura aterciopelada y ese equilibrio de sabores que la hacen única. Aprenderás a dominar la técnica de voltearla con gracia y a servirla en su máximo esplendor. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

4-5 patatas medianas peladas y cortadas en rodajas finas, 1 cebolla grande picada en trozos pequeños, 6 huevos grandes, 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra, sal al gusto.

Procedimiento

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
2. Añade las rodajas de patata y la cebolla picada (y el pimiento si lo estás usando).
3. Cocina las patatas a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que estén tiernas pero no doradas.
4. Escurre las patatas y cebolla en un colador, reservando un poco del aceite de la cocción.
5. En un bol grande, bate los huevos hasta que las claras y las yemas estén bien combinadas. Añade una pizca de sal al gusto.
6. Agrega las patatas y la cebolla cocidas a los huevos batidos y mezcla bien para que las patatas queden cubiertas con el huevo.
7. En una sartén antiadherente más pequeña (aproximadamente de 8 a 10 pulgadas de diámetro), calienta una cucharada del aceite de la cocción de las patatas a fuego medio y vierte la mezcla de huevo y patata en la sartén caliente.
8. Cocina durante unos 5-7 minutos a fuego medio-bajo, moviendo la sartén ocasionalmente para evitar que se pegue. Cuando la parte inferior esté dorada y la parte superior aún esté un poco líquida, llega el momento de voltearla.
9. Coloca un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, da la vuelta a la tortilla para que se cocine del otro lado. Puedes usar una tapa de olla para ayudarte a voltearla si lo prefieres. Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que esté dorada y completamente cocida en el centro.

Transfiere la tortilla española a un plato de servir y deja que repose durante unos minutos antes de cortarla en porciones como si fuera un pastel. Puedes saborearla caliente o a temperatura ambiente. La tortilla española es un clásico versátil que puedes servir en cualquier momento del día. Se puede saborear como parte de un desayuno completo, como almuerzo con una ensalada o incluso como tapa en una cena española.

Su combinación de patatas tiernas, cebolla y huevos batidos la convierten en un plato sencillo pero lleno de sabor. Acompáñala con pan fresco y alioli para una experiencia auténtica española. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com, te contestaremos a la brevedad.