Sabroso guiso de pollo con tomate y aceitunas: listo en pocos pasos

El aroma tentador del tomate maduro y las aceitunas saladas se fusiona en una danza culinaria que evoca los sabores del Mediterráneo en el guiso de pollo con tomate y aceitunas. Este plato es un viaje gastronómico que nos transporta a las costas soleadas y los campos aromáticos de la región, donde los ingredientes frescos se unen para crear una experiencia de sabor excepcional.

Imagina una mesa adornada con colores vibrantes y una olla humeante que exuda una fragancia irresistible. La carne de pollo, tierna y jugosa, se sumerge en una salsa de tomate rica y especiada, mientras las aceitunas aportan un toque salado y lleno de carácter.

Cada bocado es un regalo para el paladar, con los sabores mediterráneos que se mezclan y se equilibran de manera perfecta. Es una celebración de la simplicidad y la frescura de los ingredientes de calidad, y una invitación a explorar los sabores de una región rica en tradición culinaria. Preparado con amor y servido con una guarnición de historia, este guiso no solo nutre el cuerpo, sino que también alimenta el alma con recuerdos y emociones que hacen que cada bocado sea memorable. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

1 pollo entero cortado en piezas o 8 piezas de pollo (muslos, pechugas, etc.), 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande picada, 3 dientes de ajo picados finamente, 1 lata (400 gramos) de tomates pelados y picados, 1/2 taza de aceitunas verdes o negras deshuesadas, 1/2 taza de caldo de pollo, 1/2 taza de vino blanco seco, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de romero seco, sal y pimienta al gusto, perejil fresco picado para decorar.

Procedimiento

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega las piezas de pollo a la olla y dóralas por todos los lados hasta que estén doradas y selladas. Retira el pollo de la olla y reserva.
3. En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y transparente.
4. Añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
5. Vierte los tomates pelados y picados en la olla, incluyendo su jugo. Revuelve para combinar con la cebolla y el ajo.
6. Regresa las piezas de pollo doradas a la olla y mezcla con la salsa de tomate.
7. Agrega las aceitunas  la olla y mezcla nuevamente.
8. Vierte el caldo de pollo y el vino blanco en la olla. Estos líquidos aportarán profundidad y sabor al guiso.
9. Incorpora las hojas de laurel, el tomillo y el romero secos a la olla. Estas hierbas aromáticas realzarán los sabores mediterráneos del guiso.
10. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 40-50 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido. Verifica la sazón y agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve el guiso de pollo con tomate y aceitunas caliente en platos hondos. Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de color y frescura, si lo deseas. Este guiso de pollo con tomate y aceitunas es una celebración de los sabores mediterráneos en un solo plato.

La combinación de pollo tierno, tomates jugosos y aceitunas saladas te transportará a la costa del Mediterráneo en cada bocado. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad..