Bandeja paisa sencilla, super deliciosa y lista en tan solo 6 pasos

La bandeja paisa es uno de los platos más reconocidos y emblemáticos de la gastronomía colombiana. Originaria de la región de Antioquia, en el noroeste del país, esta deliciosa y abundante bandeja representa la riqueza culinaria y cultural de Colombia. Es un verdadero festín para los sentidos, ya que combina una variedad de ingredientes tradicionales que reflejan la diversidad de sabores y texturas de la región. Este plato típico se compone de varios elementos esenciales: carne de res desmechada, chicharrón crujiente, arroz blanco, frijoles rojos, huevo frito, plátano maduro frito, hogao (salsa de tomate y cebolla), aguacate y una deliciosa arepa.

Cada uno de estos ingredientes aporta su propio sabor y carácter a la bandeja paisa, creando una combinación perfecta de sabores salados, dulces y picantes. La carne desmechada es tierna y jugosa, el chicharrón añade un crujiente irresistible, los frijoles rojos están llenos de sabor, y el plátano maduro frito aporta un toque dulce y suave.

No solo es un plato delicioso, sino que también refleja la generosidad y hospitalidad de la cultura colombiana. Esta bandeja abundante y completa representa una comida completa en sí misma y es perfecta para compartir con amigos y familiares. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

200 g de carne de res (preferiblemente falda), 200 g de chicharrón (piel de cerdo frita), 150 g de arroz blanco cocido, 150 g de frijoles rojos cocidos, 2 huevos, 1 plátano maduro, 1 aguacate, 1 arepa (puedes comprarla o hacerla casera), hogao (salsa de tomate y cebolla), sal al gusto, aceite vegetal para freír.

Procedimiento

1. En una olla grande, pon a hervir la carne de res con suficiente agua y sal al gusto. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmechar fácilmente. Retira del fuego y reserva.
2. Mientras tanto, en una sartén aparte, cocina el chicharrón en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Retira del fuego y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. En una sartén pequeña, fríe los huevos a tu gusto. Puedes hacerlos fritos, revueltos o pasados por agua.
4. En otra sartén, añade suficiente aceite vegetal para freír el plátano maduro. Corta el plátano en rodajas y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados. Retira del fuego y colócalo sobre papel absorbente.
5. Prepara el hogao: En una sartén con un poco de aceite, sofríe 1 cebolla picada y 2 tomates pelados y picados en cubitos. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales estén suaves. Añade sal al gusto. El hogao debe tener una consistencia espesa.
6. Para servir la bandeja paisa, coloca todos los ingredientes en un plato grande de manera tradicional: una porción de carne desmechada, una porción de chicharrón, una porción de arroz blanco y una porción de frijoles rojos. Añade el huevo frito, el plátano maduro frito, una porción de hogao y unas rodajas de aguacate. También puedes incluir una arepa en el plato.

¡Eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa bandeja paisa, una experiencia culinaria auténticamente colombiana. Recuerda que puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias y el número de personas a quienes sirvas. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.