Sándwich cubano de Chef's Table: BBQ ¡sí, el mismo que viste en Netflix!

Si eres un amante de la comida reconfortante y llena de sabor, no puedes resistirte a un auténtico sándwich cubano. Inspirado en el episodio de "Chef's Table: BBQ", de Netflix, te presentamos una receta que te transportará a los sabores tradicionales de la cocina cubana y te deleitará en cada bocado.

"Chef's Table: BBQ" es una serie que nos sumerge en el fascinante mundo de la barbacoa y nos muestra las historias y técnicas de los maestros parrilleros más talentosos. En uno de los episodios, nos adentramos en la cocina cubana y descubrimos el icónico sándwich cubano, un tesoro culinario que combina sabores audaces y texturas irresistibles.

Esta receta comienza con una marinada aromática para el cerdo, donde el lomo de cerdo se impregna con ajo, cítricos y una mezcla de especias. Luego, se cocina lentamente en el horno hasta que esté tierno y jugoso. Las lonchas de cerdo asado se combinan con jamón cocido, queso suizo y pepinillos en rodajas, todo entre dos mitades de pan de baguette o pan cubano.

El resultado es un sándwich lleno de contrastes: la carne de cerdo sabrosa y jugosa, el jamón salado, el queso fundido y los pepinillos crujientes, todo ello envuelto en un pan crujiente y ligeramente tostado. La combinación de sabores salados, ácidos y dulces es simplemente irresistible. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para el adobo del cerdo: 1 kg de lomo de cerdo,4 dientes de ajo picados,2 cucharadas de jugo de naranja, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharaditas de comino molido, 2 cucharaditas de orégano seco, 1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta al gusto.

Para el sándwich: 4 panes de baguette o pan cubano, mostaza amarilla, mayonesa, 8 lonchas de jamón cocido, 8 lonchas de queso suizo, pepinillos en rodajas, mantequilla derretida

Rinde 4 porciones

Procedimiento

1. Lo primerio que tienes que hacer es adobar el cerdo. En un recipiente, mezcla el ajo picado, el jugo de naranja, el jugo de limón, el comino, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta para crear el adobo.
2. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja y cúbrelo con el adobo, asegurándote de que se impregne por completo.
3. Cubre la bandeja con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, o incluso toda la noche, para que la carne se marine adecuadamente.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
5. Retira el lomo de cerdo marinado del refrigerador y colócalo en una bandeja de horno. Reserva el exceso de adobo.
6. Hornea el lomo de cerdo durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté bien cocido y tierno. Luego, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en lonchas finas.
7. Corta los panes de baguette a lo largo y úntalos con mostaza y mayonesa al gusto en ambas mitades.
8. En una mitad del pan, coloca las lonchas de jamón cocido y las lonchas de queso suizo. Añade las lonchas de cerdo asado sobre el queso.
9. Coloca las rodajas de pepinillos sobre el cerdo y cubre el sándwich con la otra mitad del pan.
10. Unta la parte externa del pan con mantequilla derretida.
11. Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto.
12. Coloca los sándwiches en la sartén caliente y presiónalos ligeramente con una espátula para aplanarlos.
13. Cocina los sándwiches durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y el queso se haya derretido.

Retira los sándwiches de la sartén y colócalos en una tabla de cortar. Déjalos reposar durante un minuto antes de cortarlos. Ya tienes listo estos ricos sándwiches cubanos para compartirlos con tus seres queridos. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.