Pira caldo o sopa de pescado paraguaya: ¡plato sabroso en pocos pasos!

Es una deliciosa sopa de pescado, es un plato emblemático de la cocina paraguaya que captura la esencia de los ríos y la abundante vida acuática de la región. El nombre "Pira" se refiere al pez de río utilizado en la receta, acompañado de un caldo sabroso y reconfortante en el que se cocina.

Esta sopa es un tesoro culinario que destaca los sabores auténticos y frescos de los pescados de río, como el dorado, surubí o pacú, que son ampliamente apreciados en Paraguay. El pira caldo combina la delicadeza del pescado con una mezcla de verduras aromáticas y hierbas, creando un caldo sustancioso y lleno de sabor.

El pira caldo se ha convertido en un plato tradicional y es una forma de celebrar la rica herencia cultural y culinaria de Paraguay. Es un plato que evoca imágenes de tranquilos ríos y pueblos ribereños, donde las familias se reúnen para disfrutar de una comida casera y reconfortante.

Cada cucharada de esta sopa nos transporta a las aguas cristalinas y vibrantes de los ríos paraguayos, mientras nos deleitamos con la frescura y la riqueza de los sabores del pescado y las verduras. El pira caldo es una muestra de la conexión profunda entre la naturaleza y la cocina, y nos invita a saborear la generosidad de los ríos y los regalos que nos brindan.

Descubre la auténtica esencia de la cocina paraguaya con esta receta y déjate envolver por los aromas y sabores que encarnan la tradición y el amor por la naturaleza. Es una experiencia culinaria que te llevará directamente a las tierras paraguayas y te permitirá disfrutar de una sopa reconfortante y llena de historia. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

1 kg de pescado de río (como dorado, surubí o pacú), cortado en trozos; 2 cebollas grandes, picadas; 2 tomates, picados; 2 dientes de ajo, picados; 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños; 1 zanahoria, cortada en rodajas; 1 ramita de apio, picada; 2 hojas de laurel, 1 litro de caldo de pescado o agua, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto, hojas de cilantro fresco para decorar (opcional), Jugo de limón (opcional).

Rinde de 4 a 6 porciones.

Procedimiento

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade los tomates, el pimiento rojo, la zanahoria y el apio a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos.
3. Incorpora los trozos de pescado a la olla y mezcla suavemente para combinar con los vegetales. Cocina por unos minutos para sellar el pescado y resaltar su sabor.
4. Vierte el caldo de pescado o agua en la olla, asegurándote de cubrir completamente los ingredientes. Agrega las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pescado esté tierno y se desmenuce fácilmente.
6. Una vez que la sopa esté lista, retira las hojas de laurel y ajusta la sazón si es necesario.
7. Sirve el pira caldo caliente en platos individuales. Si deseas, exprime jugo de limón fresco sobre la sopa para agregar un toque cítrico.
8. Decora con hojas de cilantro fresco antes de servir para realzar el sabor y la presentación.

Ya tienes lista la sopa ahora queda que la presentes en tu mesa y la compartas con todos tus seres queridos ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.