Arroz chaufa: una receta clásica para hacer en pocos minutos

El arroz chaufa es una receta clásica de Perú y forma parte de lo que se denomina cocina Chifa. Se trata de un arroz frito con verduras, que generalmente incluye cebolletas, huevos, pollo y salsa de soja, y que se cocina fuego alto en un wok.

Esta receta proviene de la cocina china debido a la afluencia de inmigrantes chinos al Perú a finales del siglo XIX. 

Sigue el paso a paso de esta receta de arroz chaufa y disfruta de uno de los clásicos de la cocina de Perú en la comodidad de tu casa.

Ingredientes

300 gr de arroz; 1 pechuga de pollo; 1 Pimiento rojo; 4 huevos; 4 cebollitas chinas; Jengibre rallado; Aceite de girasol; Aceite de sésamo; 120 ml. salsa de soja.

Preparación

Cocinar el arroz en una cazuela hasta que nos quede al dente. Cortar todos los ingredientes en trozos medianos. Rallar el jengibre y batir los huevos en un bol.

Agregar un buen chorro de aceite a un wok y cuando esté bien caliente, agregar los huevos batidos. Una vez que estén cocidos, retiramos. Volver a agregar aceite al wok y agregar el jengibre rallado y el pollo troceado. Cocinar hasta que el pollo esté levemente dorado y reservar.

Agregar un poco más de aceite y cocinar el pimiento y las cebollitas chinas o cebolletas. Incorporar el pollo, el arroz y la salsa de soja, y remover enérgicamente. Agregar la tortilla de huevo cortada y servir bien caliente.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.