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Una receta simple: exquisita masa de pan rellena de lomo, jamón y chorizo en minutos

Prepara un delicioso hornazo de salamanca y sorprende a todos.

Napsix jueves, 13 de abril de 2023 · 09:35 hs
Una receta simple: exquisita masa de pan rellena de lomo, jamón y chorizo en minutos
Hornazo de Salamanca Una receta clásica de España para sorprender a tu familia. Foto: Shutterstock

El hornazo es una preparación clásica de España y consiste en una masa de pan engrasada, cocinada en el horno y rellena de, lomo, jamón y chorizo.

Esta receta lleva diferentes embutidos y puede llevar también huevo duro. La tradición es comerlo el Domingo de Resurrección o el Lunes de Pascua y el lunes siguiente, llamado Lunes de aguas.

Sigue el paso a paso de esta receta y disfruta de un hornazo de Salamanca en pocos minutos.

Hornazo de Salamanca
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Ingredientes

Para la masa: 500 gr. de harina de fuerza de trigo; 100 ml de agua; 50 ml de vino blanco; 30 ml de aceite de oliva virgen extra; 60 gr de manteca de cerdo ibérico; 21 gr de levadura fresca; 2 huevos; 8 gr de sal fina; 1 cucharada de postre de Pimentón dulce; Para el relleno; 500 gr de lomo de cerdo adobado; 150 gr de chorizo ibérico; 120 gr de jamón serrano.

Hornazo de salamanca
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Preparación

Verter la harina de trigo y hacer un hueco en el centro. Agregar el vino blanco, el agua templada, la manteca derretida, la levadura, el aceite, un huevo y una cucharada grande de pimentón dulce. Remover con una cuchara y cuando esté integrado volcar a la mesada y amasar unos 10 minutos.

Volver a colocar en el bol y tapar para que duplique su volumen. Una vez que duplicó su volumen volcar a la mesa y dividir en dos partes y reservar un poco de masa para hacer el enrejado final.

Estirar una de las mitades sobre un papel de horno de forma rectangular. Colocar el chorizo ibérico, el lomo adobado y el jamón sobre la masa.

Colocar el resto de la masa estirada del mismo tamaño por encima y cerrar los bordes para que no se abran durante la cocción. Estiramos unas pequeñas tiras de masa y colocamos sobre el hornazo en forma de rejilla. Pintar con huevo batido.

Pinchar la masa y cocinar a un horno fuerte a 200 grado spor 30 minutos. Retirar del horno y dejar a que enfríe un poco antes de servir.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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