Deliciosa focaccia de pera para preparar en simples pasos

La focaccia es una de las recetas clásicas de la cocina italiana que podrás hacer en tu casa para deslumbrar a tu familia. Se trata de una receta muy sencilla y que solo requerirá de un poco tiempo para lograr el leudado adecuado de la masa.

En esta receta de focaccia incorporamos dos ingredientes que se fusionan muy bien como la pera y el queso gorgonzola.

Sigue el paso a paso de esta receta de focaccia de pera y queso gorgonzola y disfruta de una de las delicias de la gastronomía italiana.

Ingredientes

Aceite de oliva extra virgen; Agua 350 gr; sal 10 gr; Harina 500 gr; Levadura - fresca 20 gr o seca 7 gr; 200 gr de Queso gorgonzola; 2 peras

Preparación

Colocar en un bol la harina con la sal y formar un hueco. Agregar la levadura con el azúcar en el centro y verter el agua, con una cuchara grande de aceite de oliva. Mezclar hasta lograr una masa homogénea, sin amasar y dejar reposar por unos 15 minutos

Comenzar el amasado en el bol, plegando la masa de los bordes hacia el centro y dejar reposar unos 30 minutos. Colocar la masa en un recipiente ancho y hacer pliegues en la masa cada 30 min, dos veces o hasta lograr una masa elástica.

En este paso podremos dejar levar la masa una hora y media fuera del refrigerador o llevarla al refrigerador hasta el otro día. Una vez que la masa haya crecido, colocar en una placa para horno sin desgasificar la masa

Poner un chorro de aceite de oliva por encima y apretar levemente con los dedos para que se hagan las clásicas burbujas de la masa. Cortar las peras en láminas finas y colocar arriba de la masa. Esparcir trozos pequeños de queso gorgonzola por encima de la masa. Hornear por 20 minutos a 200 grados.

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