¡Sin azúcar! Galletas de avena y limón en sencillos 5 pasos

Unas sabrosas galletas de avena y limón siempre son bienvenidas, tanto para desayunar como para merendar, pero ¿qué opinas si te decimos que esta receta es para prepararlas, pero sin azúcar? Así es, no solo son super fáciles de hacer sino que también son super saludables y no tendrás que preocuparte por la cantidad de ingredientes que traen las de paquete, que muchas veces dicen que son las más sanas pero están muy lejos de serlo. ¡Manos a la obra!

Antes de comenzar con la receta, queremos detallarte brevemente porqué nos parecen una opción super completa, nutricionalmente hablando. Presta atención a las propiedades del coco rallado: ayuda a regular la digestión, evita el estreñimiento, reduce el colesterol alto, aumenta la saciedad y controla los niveles de glucosa en sangre. Aporta, sobre todo, minerales importantes como el potasio, manganeso, selenio y hierro.

Y también chequea cada una de las propiedades de la ralladura de limón: Tiene grandes dosis de vitaminas y minerales, contiene potasio, magnesio, fibra y ácido fólico, que son muy beneficiosos para nuestro organismo. Colabora en el proceso de digestión, ayudando al cuidado de la flora intestinal gracias a sus propiedades antioxidantes. Fortalece el sistema inmunológico, entre otras propiedades.

Ahora si, sin más introducción, vamos al paso a paso para preparar unas exquisitas galletas de avena y limón sin azúcar. Esto es lo que necesitas para hacerlas y el procedimiento ¡a cocinar!

Ingredientes

30 gr de coco rallado, 70 gr de avena, endulzante de tu preferencia cantidad necesaria, esencia de vainilla al gusto, 1/2 cdita de polvo de hornear, ralladura de 1 limón, una pizca de sal, 1 huevo.

Procedimiento

El primer paso para preparar estas exquisitas galletas de avena y limón sin azúcar es comenzar colocando el coco rallado y la avena en un bol. Allí mismo, añade el endulzante de tu preferencia, de acuerdo al que elijas, puedes agregarle un poco más si las galletas te gustan más dulces, pero con 4 sobrecitos de edulcorante en polvo salen muy bien.

Lo que harás ahora es proceder a rallar la cáscara de medio limón y agregar la esencia de vainilla al bol en el que has trabajado en el paso anterior. A eso súmale una pizca de sal para que realce los sabores y añade un huevo. Integra todo con un tenedor o con la ayuda de un batidor de mano hasta que no puedas mezclar más.

El próximo paso es integrar lo que resta con la ayuda de tu mano y, luego de hacerlo, dejar reposar la masa durante unos 15 minutos aproximadamente. ¿Para qué haces esto? Para que se hidrate tanto el coco como la avena. Pasado ese tiempo, comienza a armar bolitas pequeñas con la masa y, posteriormente, aplastarlas. Ten en cuenta que no es necesario que salgan perfectas, así que puedes realizar este paso con los más pequeños.

Una vez que tengas todas listas, toma una bandeja para horno, pásale un poco de aceite y, encima agrega un papel encerado o vegetal, que evitará que las galletas se peguen a la bandeja en la cocción. Ahora, agrega encima las galletas y llévalas a un horno a 180°C, que previamente debes haber precalentado por unos 10 a 15 minutos.

Pasados unos 15 minutos desde que añadiste las cookies en el horno, seguro ya estarán listas. El punto es cuando están levemente doradas. ¡Queremos saber cómo te salieron! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.