Crema de coliflor: una sopa sencilla, exquisita y de fácil elaboración

En esta ocasión, te compartiremos nuestra receta imbatible de crema de coliflor. Si lo lees por arriba, seguramente es algo que no te tienta, pero con solo mirar la cremosidad de esta sopa, se te hará agua la boca. Su sabor es único y su elaboración super sencilla. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

1 coliflor grande, 1 cebolla grande, 600 ml caldo de verduras, 200 ml leche entera o bebida vegetal de almendras, soja o avena, aceite de oliva virgen extra cantidad necesaria, pimienta negra molida y sal al gusto.

Procedimiento

El primer paso para preparar una deliciosa crema de coliflor es comenzar por preparar, justamente, la coliflor, retirando las hojas y el tallo, que puedes reservar para utilizar en otra receta. Lo que harás ahora es separar los floretes en piezas de un tamaño lo más similar posible, lavarlos bien y reservar.

El próximo paso es pelar la cebolla y cortarla por la mitad. Después, lamina cada mitad, es decir, córtala en juliana, bien fina, para lograr que se poche más rápidamente. Pero claro que puedes trocearla o picarla como más fácil te resulte. Recuerda lo que siempre decimos: la cocina es un arte, y puedes tomar nuestros consejos para convertirlos en tu propia creación.

Procede a calentar un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y añadir la cebolla. Pocha a fuego suave durante unos cinco minutos o hasta que esté tierna y transparente. Luego, agrega los floretes de coliflor a la cacerola y rehógalos un par de minutos antes de incorporar la mitad del caldo de verduras y la leche. Reserva la otra mitad de caldo para ajustar el espesor al final de la preparación, cuando hayas triturado la verdura.

Ahora céntrate en cocer todo a fuego bajo durante unos diez minutos o hasta que la coliflor esté bien tierna. ¿Cómo te darás cuenta del punto? Al pincharla con la punta de un cuchillo o un tenedor. Una vez que la coliflor esté bien cocida, tritura las verduras con una batidora de mano o con un robot de cocina.

Añade sal y pimienta al gusto y ajusta el punto de espesor añadiendo la otra mitad del caldo de verduras o más leche. Por último, sirve la crema bien caliente. Puedes acompañarla con una cucharadita de cebolla frita crujiente, unos tallos de cebollino picado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o unas semillas de sésamo ¡lo que más te guste! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.