Arroz a la zamorana: una receta económica y sencilla, típica de España

El arroz a la zamorana es una de las especialidades más populares de la provincia de Zamora en España y se considera un plato de origen humilde. Principalmente esta receta combina el arroz con el cerdo y su sabor es realmente muy particular.

El arroz a la zamorana tiene un aroma y un color rojo característicos por el uso del pimentón dulce y habitualmente se cocina en cazuela de barro.

Sigue el paso a paso de esta receta de arroz a la zamorana y disfruta de un plato exquisito en pocos minutos.

Ingredientes

400 gr de Arroz 

1 loncha de Panceta

200 gr de Picadillo de chorizo

100 gr de Jamón serrano 

4 Salchichas frescas

Manteca de cerdo

1 Cebolla 

2 Tomates 

4 Dientes de ajo

1 Pimiento rojo

Pimentón dulce 

Tomillo seco 

Romero seco 

Orégano seco 

1 hoja de Laurel

Caldo de carne

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1

Cortar la panceta y el chorizo en trozos medianos.

Paso 2

Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y rallar los tomates.

Paso 3

Poner un poco de manteca de cerdo en una cazuela grande y agregar un chorro de aceite de oliva. cocinar la panceta, la salchica, las rodajas de chorizo y reservar.

Paso 4

Agregar el ajo, la cebolla y el pimiento en la misma cazuela.

Paso 5

Añadir una cucharadita de pimentón y cocinar por unos minutos. Agregar el picadillo de chorizo y los tacos de jamón y cocinar unos minutos.

Paso 6

Poner el arroz, el resto de las carnes y remover. Agregar el caldo y dejar cocinar unos 20 minutos.

Paso 7

Dejar reposar y servir.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.