Croissants de almendra caseros: un toque parisino en tu desayuno

Los croissants de almendra, con su elegante hojaldrado y relleno aromático, son una sinfonía de texturas y sabores que transporta los sentidos directamente a las calles adoquinadas de París. Esta deliciosa creación, que fusiona la maestría de la panadería francesa con la riqueza de las almendras, es mucho más que un simple bocado: es una experiencia culinaria que invita a deleitarse con cada capa crujiente y cada nota suavemente dulce.

Hornear estos croissants en casa no solo imparte a tu cocina el aroma embriagador de la mantequilla y las almendras, sino que también te permite sumergirte en el arte de la repostería, recreando un clásico que trasciende fronteras. Desde el momento en que desenrollas la lámina de hojaldre hasta el instante en que tus croissants emergen dorados y apetitosos del horno, cada paso es una danza de creatividad y paciencia.

Acompáñanos en este viaje culinario mientras exploramos el paso a paso los croissants de almendra, descubriendo el mágico equilibrio entre lo hojaldrado y lo tierno, lo crujiente y lo indulgente. Prepárate para envolverte en la indulgencia y sofisticación de estos deliciosos bocados franceses, que hacen de cada desayuno o merienda un momento verdaderamente especial. ¡Bienvenido al mundo de los croissants de almendra, donde cada bocado es un placer exquisito! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 1 lámina de hojaldre (preferiblemente rectangular), 1 taza de almendras molidas,1/2 taza de azúcar, 1 huevo (para el glaseado), esencia de almendra (opcional).

Para el relleno de almendra: 1 taza de almendras molidas, 1/2 taza de azúcar glass, 1 clara de huevo, extracto de almendra (opcional).

Procedimiento

1. En un tazón, mezcla las almendras molidas con el azúcar glass.
2. Agrega la clara de huevo y mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Si lo deseas, añade unas gotas de extracto de almendra para potenciar el sabor.
3. Desenrolla la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y si es necesario, estira ligeramente la masa para formar un rectángulo uniforme.
4. Distribuye uniformemente la mezcla de almendra sobre la masa de hojaldre, dejando un borde libre en uno de los lados largos y comienza a enrollar la masa desde el lado más largo que tiene relleno.
5. Una vez enrollada, sella el borde con un poco de huevo batido para asegurar que no se desenrolle.
6. Con un cuchillo afilado, corta el rollo en porciones de aproximadamente 2 cm de grosor.
7. Coloca cada porción en una bandeja para horno con papel pergamino, asegurándote de dejar espacio entre ellas. Dale forma de media luna a cada porción, doblando ligeramente los extremos hacia adentro.
8. Precalienta el horno a 180°C.
9. Bate ligeramente el huevo restante y utiliza un pincel para glasear cada croissants.
10. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Retira del horno y deja enfriar en una rejilla antes de saborear estos deliciosos croissants de almendra.

Tip MDZ: Puedes espolvorear almendras fileteadas sobre los croissants antes de hornear para un toque adicional de crunch y si te gusta un toque más dulce, puedes espolvorear azúcar glass sobre los croissants una vez que estén completamente enfriados.

Estos croissants de almendra, con su textura hojaldrada y sabor rico, son una muestra de la maestría de la panadería francesa que puedes replicar en tu propia cocina. Sirve estos manjares con una taza de café o té para un desayuno o merienda verdaderamente indulgente. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.