Sorprende a todos con esta receta de migas manchegas con chorizo y panceta

Las migas manchegas son una de las recetas clásicas de la cocina de España y su preparación es muy simple. Se trata de un plato económico, que podrás realizar con pocos ingredientes y en muy pocos minutos en tu casa.

Existen muchas variantes de este típico plato español, y cada una de ellas incorporan diferentes ingredientes. En esta oportunidad usaremos chorizo, panceta y pimientos para acompañar estas deliciosas migas.

Sigue el paso a paso de esta receta de migas manchegas con panceta para sorprender a tu familia.

Ingredientes

500 gr Pan duro cortado en taquitos; 500 gr Uvas; 250 ml Agua con sal; 120 ml Aceite de oliva; 3 Chorizos frescos; 5 tiras de Panceta; 6 Dientes de ajo; 1 Pimiento choricero.

Preparación

Extender las migas sobre un paño grande de cocina y remojar con agua y sal. Envolver con un paño durante una hora y media o dos horas. Freír el pimiento seco, la panceta troceada y el chorizo en trozos.

Machacar el pimiento choricero en un mortero hasta que quede como polvo. Cortamos la panceta y el chorizo en trozos más pequeños y reservar.

Poner la sartén al fuego y echar un buen chorro de aceite de oliva. Freir los ajos y añadir las migas humedecidas y voltear hasta que se vayan soltando.

Sumar al final el pimiento machacado y el picado de panceta y chorizo. Mezclamos todo muy bien para que se atempere con las migas. Servir con uvas por encima.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.