Receta de ensaimadas perfectas: delicias super fáciles y para compartir

En el corazón de la apacible isla de Mallorca, las ensaimadas se erigen como una joya culinaria que encapsula la rica herencia y el sabor incomparable de la cocina balear. Estos espirales dorados y esponjosos, tan característicos de la región, no solo son una delicia para el paladar, sino un vínculo tangible con la tradición y la maestría artesanal. 

Preparar ensaimadas en casa es sumergirse en el encanto de Mallorca, donde cada paso es una conexión con generaciones pasadas que han perfeccionado este tesoro gastronómico. Desde la meticulosa preparación de la masa hasta el característico toque de manteca de cerdo que las envuelve, cada ensaimada cuenta una historia de amor por la cocina.

Acompáñanos en este viaje sensorial mientras exploramos el mundo de las ensaimadas, descubriendo la magia que surge cuando la tradición y la pasión se entrelazan en cada espiral dorada. Una vez horneadas, estas delicias no solo despiertan los sentidos, sino que invitan a degustar un pedazo de la rica historia de Mallorca en cada bocado. ¡Prepárate para envolverte en la autenticidad y el sabor incomparable de las ensaimadas! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 500 g de harina de fuerza, 250 ml de leche tibia, 75 g de azúcar, 10 g de sal, 25 g de levadura fresca, 2 huevos (uno para la masa y otro para el glaseado), 150 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente, azúcar glass (para espolvorear).

Para el relleno (opcional): 150 g de cabello de ángel o crema de almendra.

 

Procedimiento

1. En un bol grande, desmenuza la levadura fresca en la leche tibia. Agrega una cucharadita de azúcar y deja reposar durante unos minutos hasta que aparezcan burbujas.
2. En otro bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
3. Agrega la mezcla de levadura y leche al bol de harina. Añade un huevo y mezcla hasta formar una masa pegajosa.
4. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
5. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
6. Precalienta el horno a 180°C.
7. Estira la masa en una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo delgado y unta la manteca de cerdo sobre la masa de manera uniforme.
8. Si decides añadir un relleno, distribuye el cabello de ángel o la crema de almendra sobre la masa.
9. Enrolla la masa desde uno de los lados largos para formar un cilindro largo y corta porciones de masa y forma espirales, colocándolas en una bandeja para horno con papel pergamino.
10. Bate el huevo restante y pincela cada ensaimada con huevo batido y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Retira las ensaimadas del horno y déjalas enfriar en la bandeja. y espolvorea generosamente con azúcar glass antes de servir. Sirve las ensaimadas a temperatura ambiente y disfruta de este tesoro mallorquín en cada bocado. Perfectas con un café o como postre, estas delicias te transportarán directamente a las soleadas costas de Mallorca con su sabor auténtico y su textura esponjosa. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.