Cómo hacer pretzels: receta ultra sencilla para lograr un sabor único

En el universo de la repostería casera, pocos placeres son tan gratificantes como hornear tus propios pretzels. La simple combinación de ingredientes se transforma en una obra maestra de sabor y textura, creando giros salados que son irresistiblemente esponjosos por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Al sumergirte en la preparación de pretzels caseros, te embarcas en un viaje culinario que va más allá de la cocina, teje la tradición del pan y despierta una alegría que solo proviene de lo hecho a mano.

Desde la meticulosa preparación de la masa hasta la transformación de las trenzas en la icónica forma de pretzel, cada paso es un acto de amor por la cocina artesanal. Hornear estos giros salados en casa no solo llena la cocina con un aroma tentador, sino que también te otorga el placer de compartir un manjar fresco y reconfortante con amigos y familiares.

Acompáñanos en esta aventura gastronómica mientras exploramos el mundo de pretzels caseros, descubriendo el encanto de crear estos bocados salados que trascienden lo ordinario y elevan cualquier ocasión a un festín de auténtico placer. ¡Prepárate para sumergirte en la elaboración del pan artesanal y disfrutar de cada bocado de estos pretzels recién horneados! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 1 1/2 tazas de agua tibia, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura activa seca, 4 1/4 tazas de harina de todo uso, aceite vegetal (para engrasar el bol).

Para el baño de soda: 10 tazas de agua, 2/3 taza de bicarbonato de sodio.

Para la terminación: 1 huevo batido (para el glaseado), sal gruesa (opcional), mostaza o queso (opcional, para acompañar).

 

 Procedimiento

1. En un tazón grande, combina el agua tibia, el azúcar y la sal. Espolvorea la levadura sobre la mezcla y deja reposar durante 5 minutos, o hasta que aparezcan burbujas.
2. Agrega gradualmente la harina, mezclando hasta formar una masa. Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
3. Engrasa un bol con aceite, coloca la masa en el bol y gírala para que quede completamente cubierta con aceite. Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
4. Precalienta el horno a 230°C y forra dos bandejas para horno con papel pergamino.
5. En una olla grande, hierve las 10 tazas de agua. Agrega el bicarbonato de sodio con cuidado.
6. Divida la masa en porciones y forma tiras largas. Luego, dale forma a cada tira en una U.
7. Cruza los extremos de la U, dándoles un giro, y luego dóblalos hacia el centro para formar la clásica forma de pretzel.
8. Sumerge cada pretzel en el baño de soda hirviendo durante unos 30 segundos, asegurándote de cubrirlos completamente.
9. Coloca los pretzels en las bandejas para horno preparadas y pincela cada pretzel con huevo batido y, opcionalmente, espolvorea con sal gruesa.
10. Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los pretzels estén dorados.

Tip MDZ: Si lo deseas, justo después de sacar los pretzels del horno, pincélalos con mantequilla derretida para un brillo adicional. Deja que los pretzels se enfríen ligeramente antes de disfrutarlos. Sirve con mostaza, queso o tu salsa favorita.

Estos pretzels caseros son una deliciosa combinación de suave esponjosidad y crujiente exterior, perfectos para }saborearlos en cualquier momento. Ya sea como aperitivo, acompañamiento o simplemente como un capricho salado, estos pretzels caseros te transportarán a la auténtica experiencia de la panadería. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.