Sabor parisino: descubre el arte de hacer baguette como un panadero francés

La baguette francesa, con su exterior crujiente y su interior esponjoso, es mucho más que un simple pan; es un ícono culinario que encapsula la elegancia y la tradición de la panadería francesa. Originaria de las encantadoras calles de París, la baguette ha conquistado corazones en todo el mundo, convirtiéndose en un símbolo tangible de la maestría francesa en la cocina.

Esta deliciosa barra de pan, con su forma alargada y su dorada corteza, no solo es un acompañamiento versátil, sino una experiencia gastronómica que trasciende fronteras. Cada mordisco de una auténtica baguette francesa nos transporta directamente a la atmósfera acogedora de una boulangerie parisina, donde el aroma embriagador del pan recién horneado despierta los sentidos y crea una conexión única con la rica tradición panadera francesa.

Preparar una baguette en casa es sumergirse en el arte de la panadería, donde la paciencia y la precisión se combinan para crear un pan que va más allá de lo ordinario. Descubre con nosotros el placer de hornear tu propia baguette y lleva a tu hogar el encanto irresistiblemente francés de este pan clásico. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza), 350 ml de agua tibia, 10 g de sal, 7 g de levadura fresca o 2 g de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar (opcional).

Para el amasado: harina extra para espolvorear, aceite de oliva para engrasar.

 

Procedimiento

1. Si usas levadura fresca, disuélvela en agua tibia con una cucharadita de azúcar. Si es levadura seca, puedes agregarla directamente a la harina.
2. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la levadura disuelta o la levadura seca.
3. Agrega gradualmente el agua mientras amasas hasta formar una masa homogénea.
4. Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.
5. Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas hasta que duplique su tamaño.
6. Voltea la masa sobre una superficie enharinada y divídela en dos partes iguales.
7. Estira cada porción en un rectángulo y dobla los lados hacia adentro, formando un cilindro alargado.
8. Coloca las baguettes en una bandeja enharinada y haz algunos cortes diagonales en la parte superior con un cuchillo afilado.
9. Cubre las baguettes con un paño y deja reposar durante 30-45 minutos para que vuelvan a subir. Mientras reposan, precalienta el horno a 220°C.
10. Hornea las baguettes en la parte media del horno durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpear la parte inferior.

Deja enfriar las baguettes en una rejilla antes de cortarlas. ¡Listas para saborear! Tip MDZ: Para obtener una corteza más crujiente, puedes rociar las baguettes con agua antes de hornear. Otro tip es acompañar tu baguette con queso, mantequilla o aceite de oliva para una experiencia de sabor auténtica.

La baguette francesa es más que un pan; es una expresión de la maestría y la pasión que caracterizan a la panadería francesa. Siguiendo el paso a paso, puedes traer la esencia de la boulangerie directamente a tu mesa, compartiendo el placer de un pan fresco y fragante con tus seres queridos. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.