Sorprende a todos con esta increíble receta de zarangollo murciano con calabacín

El zarangollo es un plato típico de productos de la huerta y consiste en un revuelto de huevo elaborado con calabacín, cebolla y en algunas recetas también se le suma patata.

Esta receta se suele preparar en temporadas de calor y habitualmente se sirve en los bares de tapas en Murcia en España.

Sigue el paso a paso de esta exquisita y simple receta y prepara un zarangollo murciano en pocos minutos.

Ingredientes

3 huevos; 2 cebolletas; 3 calabacines; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta negra molida.

Preparación

Pelar la cebolleta y cortar en Juliana. Pelar los calabacines y cortar en pequeñas rodajas. Cocinar la cebolleta y luego añadir el calabacín con una pizca de sal. Cocinar el calabacin a fuego fuerte.

Cascar los huevos encima de la preparación y remover para romper las yemas y hacer una especie de revuelto. Dejar reposar y servir.

El zarangollo se puede comer así simplemente como una entrada o acompañamiento o colocar en una tostada de pan casero con un chorrito de aceite de oliva. Además también le podrás agregar patatas cortadas en cuadritos y previamente cocidas en agua .

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