Sabor y color en tu cocina: causa peruana para principiantes
Aprende paso a paso y fácilmente a preparar una deliciosa causa peruana con nuestra receta favorita e imbatible ¡a cocinar!
La causa peruana, un tesoro culinario que fusiona la historia y la innovación en cada capa, es un símbolo vibrante de la rica diversidad de la gastronomía peruana. Originaria de la región costera del país, este plato colorido y lleno de sabor ha conquistado paladares no solo en Perú, sino en todo el mundo. La causa es mucho más que un simple plato; es una expresión de la habilidad peruana para transformar ingredientes simples en una experiencia gastronómica extraordinaria.

En la base de la causa peruana se encuentra la papa amarilla, cultivada en las alturas de los Andes, cuya textura cremosa se combina magistralmente con el ají amarillo, un ingrediente emblemático que agrega un toque de picante y color. Pero la magia no termina aquí; el relleno, a menudo de atún y mayonesa, añade otra dimensión de sabor y textura, creando una armonía que despierta los sentidos.
Este plato, que es mucho más que la suma de sus partes, es una celebración de la diversidad, la creatividad y la herencia culinaria de Perú. Con cada bocado de causa peruana, te sumerges en la cultura vibrante y el ingenio gastronómico que hacen de la cocina peruana una de las más apreciadas del mundo. ¡Prepárate para un viaje culinario que deleitará tus sentidos y te conectará con la auténtica esencia de Perú! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes
1 kg de papas amarillas peladas y cortadas en cubos, 1/4 taza de aceite de ají amarillo, 2 limones (su jugo), sal al gusto.
Para el relleno: 2 latas de atún en agua escurrido, 1 taza de mayonesa, 1/2 taza de cebolla morada finamente picada, 2 cucharadas de perejil fresco picado, 2 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Para la decoración: aguacate en rodajas, huevos duros en rodajas, hojas de lechuga.
Procedimiento
- Cocina las papas amarillas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Haz un puré con las papas y mézclalas con el aceite de ají amarillo, el jugo de limón y sal al gusto. Debe tener una consistencia suave y homogénea.
Prepara el relleno:
- En un tazón, mezcla el atún escurrido con mayonesa, cebolla morada, perejil, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- En un molde, coloca una capa de puré de papa amarilla.
- Añade una capa uniforme de la mezcla de atún.
- Continúa alternando capas de papa y atún hasta alcanzar el grosor deseado.
- Cubre el molde con papel film y refrigera por al menos 2 horas para que tome firmeza.
- Desmolda la causa en un plato grande.
- Decora la parte superior con rodajas de aguacate, huevos duros y hojas de lechuga.

Corta en porciones individuales y sirve fría. Tip MDZ: Puedes personalizar el relleno de tu causa peruana según tus preferencias, agregando palta, maíz, o aceitunas.
La causa peruana es una celebración de la versatilidad de los ingredientes peruanos y la creatividad en la cocina. Con sus capas vibrantes y su combinación de sabores, este plato es una invitación a explorar la riqueza culinaria de Perú. ¡Prepárate para compartir un festín que honra la tradición y la innovación en cada bocado! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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