Esta es la mejor receta de sopa minestrone para hacer en pocos pasos

La sopa minestrone es una receta típica de la cocina de Italia y está elaborada con verduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española.

Para hacer esta sopa generalmente se utilizan judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates, entre otros ingredientes. El resultado de esta sopa minestrone, es un plato saludable y con muchas propiedades que le aporta cada uno de los ingredientes.

Algunas recetas de esta sopa incorporan algo de carne, pollo, tocino y jamón, aunque se puede hacer totalmente vegetariana sin ningún problema.

Sigue el paso a paso de esta receta de sopa minestrone y disfruta de una de los platos típicos de Italia en simples pasos.

Ingredientes

100 gr de Alubias blancas; 100 gr de Judías verdes redondas bobby; 2 Zanahoria; 2 Tomate; 2 Patata; 1 Calabacín; 1 Apio; 2 Diente de ajo; 2 Cebolla; Albahaca; 120 gr de Pasta corta seca; 80 gr de Queso Parmesano; Aceite de oliva virgen extra; Caldo de pollo; Sal y pimienta.

Preparación

Remojar las alubias blancas durante unas horas y luego cocinar por una hora en agua. Cortar las verduras en pequeños dados. En una cazuela cocinar la cebolla picada unos minutos y luego agregar  las patatas, las zanahorias, el calabacín y el apio. 

Añadir el ajo, las alubias cocidas, las judías, el tomate y el caldo de pollo y agregar 1 litro de agua. Cocinar a fuego medio pro una hora. Añadir la pasta y dejar cocinando el tiempo que lleva la pasta. Sal pimentar y servir con abundante queso parmesano y albahaca picada.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.