Elevando lo simple: exquisita receta de calamares a la romana

Los calamares a la romana, con su rebozado dorado y tentadora textura crujiente, son una joya clásica de la cocina mediterránea que transporta directamente a las soleadas costas de Italia. Este plato, tan simple como delicioso, encarna la esencia de la cocina italiana: ingredientes frescos tratados con respeto, realzando sus sabores naturales. Cada bocado es una experiencia sensorial, desde la primera mordida crujiente hasta la revelación de la suavidad de los calamares en su interior.

La preparación cuidadosa de los calamares, limpios y secos para garantizar la máxima crujiente, seguida de un rebozado especiado que añade profundidad de sabor, crea un plato que celebra la simplicidad y la calidad de los ingredientes. Ya sea como un delicioso aperitivo, un tentempié irresistible o incluso como parte de un festín mediterráneo, los calamares a la romana son una invitación a disfrutar de la alegría y el sabor de la comida fresca y bien elaborada. Este clásico atemporal encantará a tu paladar y te transportará, con cada bocado, a las pintorescas costas de la bella Italia. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

500 g de anillas de calamar limpias y secas, 1 taza de harina para todo uso, 1 taza de harina de maíz, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, aceite vegetal para freír, limón (para servir), perejil fresco (para decorar).

 

Procedimiento

1. Limpia y seca cuidadosamente las anillas de calamar. Asegúrate de que estén lo más secas posible para obtener un rebozado crujiente.
2. En un tazón grande, mezcla la harina para todo uso, la harina de maíz, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Esta mezcla aromática será el rebozado perfecto para los calamares.
3. Pasa las anillas de calamar por la mezcla de harina, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Presiona ligeramente para que el rebozado se adhiera bien.
4. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio. La cantidad debe ser suficiente para sumergir los calamares.
5. Cuando el aceite esté caliente, fríe los calamares en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. No sobrecargues la sartén para evitar que los calamares se peguen.
6. Coloca los calamares fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve los calamares a la romana en un plato con rodajas de limón y decora con perejil fresco picado. Los calamares a la romana son mejores cuando se sirven calientes y crujientes. Exprime limón fresco sobre ellos antes de dar el primer bocado para resaltar los sabores. Tip MDZ: Puedes agregar una pizca de sal justo después de freírlos para intensificar los sabores. Si lo deseas puedes servir los calamares a la romana con una salsa marinara o alioli para un toque adicional de sabor.

Estos calamares a la romana son un testimonio de cómo los ingredientes simples, cuando se tratan con cuidado y se cocinan con amor, pueden transformarse en una delicia gourmet. Ya sea como aperitivo, plato principal o tentempié, estos calamares crujientes son una adición bienvenida a cualquier mesa y son una manera maravillosa de traer un poco de la costa mediterránea a tu hogar. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.