Cautiva tus sentidos con esta delicia de Italia, un tesoro dulce: sbrisolona

Adéntrate en el encanto de la repostería italiana con la sbrisolona, una galleta que evoca la esencia de la tradición culinaria de la región de Lombardía. Conocida por su textura desmigajada y su sabor inconfundible a almendra, la sbrisolona es un verdadero tesoro en la gastronomía italiana. Su nombre, que significa "desmigajado" en italiano, anticipa la maravillosa experiencia de cada bocado.

Esta deliciosa galleta encapsula la simplicidad refinada que caracteriza a la cocina italiana. Con ingredientes básicos como harina de almendras, azúcar, mantequilla y un toque de limón, la sbrisolona es un testimonio de cómo unos pocos elementos pueden transformarse en un manjar extraordinario. Cada patrón desmigajado en su superficie es un tributo a la maestría artesanal y a la conexión con la tierra que define la autenticidad italiana.

La sbrisolona no es solo una galleta; es una expresión de amor por la buena comida y la tradición compartida. Acompañada de un buen café o vino, esta galleta se convierte en un ritual culinario que invita a la celebración y a compartir momentos especiales. Prepárate para un viaje gastronómico a Italia con cada bocado de esta deliciosa y crujiente creación. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

2 tazas de harina de almendras, 2 tazas de harina de trigo, 1 taza de azúcar granulada, 1 taza de mantequilla fría cortada en cubos pequeños, 1 taza de almendras enteras ligeramente tostadas, la ralladura de 1 limón, 1 huevo grande, 1 cucharadita de esencia de vainilla, una pizca de sal.

Procedimiento

1. Tuesta ligeramente las almendras enteras en una sartén a fuego medio hasta que emitan un aroma tostado. Luego, déjalas enfriar antes de usar.
2. Ralla finamente la cáscara de un limón, asegurándote de obtener solo la parte amarilla y evitando la parte blanca.
3. En un tazón grande, combina la harina de almendras, la harina de trigo y el azúcar.
4. Agrega la mantequilla fría y trabaja la mezcla con las manos hasta que tenga una textura arenosa.
5. Agrega el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de harina. Mezcla bien hasta que la masa comience a unirse.
6. Incorpora las almendras tostadas en la masa, asegurándote de distribuirlas uniformemente.
7. En una superficie enharinada, forma la masa en un disco de aproximadamente 1 pulgada de espesor.
8. Transfiere la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
9. Con los dedos, presiona la masa para crear un patrón desmigajado característico de la sbrisolona.
10. Precalienta el horno a 180°C. y hornea la sbrisolona en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada en los bordes.

Deja enfriar completamente antes de cortar la sbrisolona en porciones. Sirve en porciones individuales y saborea esta deliciosa galleta italiana con un buen café o vino. La sbrisolona es una joya de la repostería italiana que combina la simplicidad con la exquisitez.

Con su textura crujiente y sabor a almendra, esta galleta es un recordatorio encantador de la rica tradición culinaria de Italia. Disfruta cada desmigajado bocado y comparte este manjar con amigos y familiares en cualquier ocasión especial. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.