Sabores reconfortantes: sopa de garbanzos, una auténtica caricia para el alma

La sopa de garbanzos, con su mezcla reconfortante de sabores robustos y texturas satisfactorias, es un plato que acaricia el alma y deleita el paladar. Esta receta atemporal rinde homenaje a la humilde legumbre, los garbanzos, elevándolos a la categoría de ingrediente estelar en un cuenco lleno de bondades nutricionales y calidez. Ya sea en días fríos que claman por una sopa que te envuelva en su abrazo o en momentos en los que buscas nutrición y sabor en cada cucharada, la sopa de garbanzos es la respuesta.

En esta deliciosa combinación, los garbanzos se unen a una sinfonía de vegetales frescos, aromáticas especias y un caldo reconfortante, creando un plato que satisface tanto el hambre como el deseo de comfort food. Desde la primera cucharada, esta sopa te transporta a un lugar de calma y satisfacción, donde cada ingrediente se fusiona para formar una experiencia culinaria inolvidable. Descubre el placer simple y nutritivo de la sopa de garbanzos, una delicia que encuentra su lugar en la mesa en cualquier estación del año.¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la sopa: 1 taza de garbanzos secos remojados durante la noche (o puedes usar garbanzos enlatados), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 3 dientes de ajo picados, 2 zanahorias en rodajas, 2 tallos de apio en rodajas, 1 pimiento rojo picado, 1 tomate picado, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta al gusto, 6 tazas de caldo de verduras o agua.

Para el aderezo (opcional): 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de pimentón, perejil fresco picado para decorar.

 

Procedimiento

1. Si estás utilizando garbanzos secos, remójalos durante la noche en agua con una pizca de sal. Al día siguiente, cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos. Si prefieres una opción más rápida, puedes usar garbanzos enlatados, asegurándote de enjuagarlos bien.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, salteando hasta que estén dorados y fragantes.
3. Incorpora las zanahorias, el apio, el pimiento rojo y el tomate a la olla. Cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega el comino, el pimentón, la cúrcuma, el orégano, la sal y la pimienta a las verduras. Revuelve bien para asegurar que las especias se distribuyan uniformemente.
5. Agrega los garbanzos cocidos (o enlatados) a la olla y mezcla todo. Deja que los ingredientes se cocinen juntos durante unos minutos para que los sabores se integren.
6. Vierte el caldo de verduras o agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos para que todos los ingredientes se mezclen y los sabores se intensifiquen.

Aderezo (opcional): En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva para el aderezo. Agrega el comino en polvo y el pimentón, calentando la mezcla durante unos minutos hasta que las especias se mezclen bien con el aceite. Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Rocía cada porción con una cucharada del aderezo de comino y pimentón (si lo estás utilizando) y decora con perejil fresco picado.

Tip MDZ: Añade hojas de espinaca o col rizada en los últimos minutos de cocción para un impulso extra de verduras.Tambien puedes experimentar con diferentes tipos de caldo para variar el perfil de sabor de la sopa. Y si quieres darle un toque especial, sirve la sopa con una rodaja de limón para un toque cítrico justo antes de comer.

Esta sopa de garbanzos, llena de texturas y sabores reconfortantes, es un plato que no solo calentará tu estómago sino también tu corazón. Con la combinación perfecta de ingredientes, especias y garbanzos nutritivos, esta sopa se convertirá en un clásico en tu repertorio culinario. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.