Sabor celestial: pastel de queso japonés para deleitar tu paladar

Bienvenido a la experiencia celestial de la repostería japonesa con nuestro exquisito pastel de queso japonés. Este delicado manjar combina la riqueza sedosa del queso crema con la esponjosidad única de un bizcocho japonés, creando una obra maestra culinaria que deleitará tus sentidos.

El secreto de este pastel radica en la meticulosa preparación de sus ingredientes y en la técnica de incorporación del merengue, que resulta en una textura suave y aireada que se deshace en la boca. La armonía perfecta entre la cremosidad del queso y la ligereza del bizcocho es lo que distingue a este postre japonés, llevando la experiencia de degustar un pastel de queso a nuevas alturas.

Cada bocado es una oda a la maestría de la repostería japonesa, donde la simplicidad se une a la perfección. Preparado con amor y cuidado, nuestro pastel de queso Japonés es más que un postre; es una expresión de elegancia y exquisitez que transportará tu paladar a un viaje gastronómico único. ¡Descubre la magia de este pastel que cautiva corazones y eleva el arte de la repostería a nuevas dimensiones! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para el bizcocho: 200 g de queso crema a temperatura ambiente, 60 g de mantequilla sin sal, 100 ml de leche entera, 7 yemas de huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 100 g de harina de trigo, 20 g de almidón de maíz, 1/4 cucharadita de sal.

Para el merengue: 7 claras de huevo, 1/4 cucharadita de cremor tártaro (opcional), 150 g de azúcar.

Para el acabado: azúcar glass (opcional, para espolvorear).

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 160°C y forra el fondo de un molde desmontable de 20 cm con papel pergamino.
2. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Luego, en un tazón mezcla el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave.
3. Agrega la leche y mezcla hasta que esté bien combinado e incorpora las yemas de huevo una a una, asegurándote de que se integren completamente. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
4. En otro tazón, tamiza la harina, lel almidón de maíz y la sal. Mezcla estos ingredientes secos.
5. Añade los ingredientes secos a la mezcla de queso crema en dos o tres partes. Mezcla suavemente después de cada adición para evitar grumos.
6. En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas y el cremor tártaro y continúa batiendo.
7. Añade gradualmente el azúcar mientras bates a velocidad alta hasta obtener picos suaves y brillantes.
8. Agrega aproximadamente un tercio del merengue a la mezcla de queso y mezcla suavemente para aflojar la masa.
9. Luego, agrega el resto del merengue en dos partes, plegando con movimientos envolventes hasta que la masa esté homogénea.
10. Vierte la masa en el molde preparado y golpea suavemente el molde sobre la encimera para eliminar burbujas de aire.
11. Coloca el molde en una bandeja para horno más grande y agrega agua caliente a la bandeja para crear vapor en el horno. y hornea a 160°C durante 25 minutos, luego reduce la temperatura a 150°C y hornea por otros 55-60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez que el pastel esté completamente frío, espolvorea azúcar glass por encima para decorar si lo deseas.

Este pastel de queso japonés es un deleite ligero y delicioso que captura la esencia de la repostería japonesa. ¡Saborea cada bocado esponjoso y deléitate con la combinación perfecta de queso y dulzura! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.