Cómo hacer muffins de zanahoria fácilmente con una receta irresistible

Sumérgete en el mundo de la repostería saludable con nuestros irresistibles muffins de zanahoria. Estos pequeños tesoros, suaves y esponjosos, son mucho más que una delicia horneada; son una fusión perfecta de la dulzura natural de las zanahorias y la esencia reconfortante de las especias.

Cada bocado de estos muffins revela una textura jugosa y un sabor equilibrado que combina la frescura de las zanahorias ralladas con el toque cálido de la canela y la nuez moscada. Los muffins de zanahoria no solo satisfacen tu deseo de algo dulce, sino que también aportan un impulso de nutrientes con cada mordisco. 

Te guiaremos a través de la preparación paso a paso de estos muffins, sino que también te llevará a un viaje culinario donde la indulgencia y la salud coexisten en perfecta armonía. ¡Prepárate para consentirte con un placer que no solo endulza tus papilas gustativas, sino que también nutre tu cuerpo con cada deliciosa porción! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para los muffins: 1 y 1/2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, 2 huevos grandes, 1/2 taza de aceite vegetal, 1/2 taza de azúcar morena, 1/4 taza de azúcar granulada, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, 2 tazas de zanahorias ralladas, 1/2 taza de nueces picadas (opcional), 1/2 taza de pasas (opcional).

Para el Glaseado (opcional): 100 g de queso crema, 1/2 taza de azúcar glass, 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para muffins con capacillos de papel.
2. Ralla las zanahorias y pica las nueces si es necesario. Deja los ingredientes a temperatura ambiente.
3. En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada. Reserva.
4. En otro tazón, bate los huevos, el aceite, los dos tipos de azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezcla hasta que estén combinados, pero no sobre mezcles.
6. Agrega las zanahorias ralladas a la mezcla y, si decides añadir nueces y pasas, incorpóralas también. Mezcla suavemente.
7. Vierte la mezcla en los capacillos para muffins, llenando cada molde aproximadamente 2/3 de su capacidad.
8. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Si decides agregar el glaseado, bate el queso crema, el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
10. Una vez que los muffins estén completamente enfriados, aplica una cucharada pequeña de glaseado sobre cada muffin.

Tip MDZ: Si prefieres una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de azúcar y sustituir parte del aceite por puré de manzana. Y si lo deseas añader ralladura de naranja o de limón aporta un toque cítrico delicioso a estos muffins.

Estos muffins de zanahoria son una combinación perfecta de salud y sabor. La dulzura natural de las zanahorias mezclada con la textura esponjosa de los muffins hace que sean un éxito en cualquier ocasión. Saboréalos como un snack saludable o como postre con un toque adicional de glaseado cremoso. ¡Te aseguro que no podrás comer solo uno! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.