El arte de la panadería: pan de aceitunas tan exquisito que enamora

El pan de aceitunas es mucho más que un manjar horneado; es un pasaje directo a la soleada región del Mediterráneo, donde la brisa salina y los sabores intensos de las aceitunas se entrelazan en una experiencia gastronómica única. Esta deliciosa creación, con su miga esponjosa y aroma inconfundible, es un testimonio de la sencillez y la riqueza de la cocina mediterránea.

Desde el momento en que la levadura comienza su danza activadora hasta que el pan dorado emerge del horno, cada paso de la preparación del pan de aceitunas es un ritual que celebra los ingredientes simples y la artesanía en la cocina. Las aceitunas, con su sabor salado y robusto, transforman el pan básico en una delicia mediterránea que eleva cualquier comida.

Acompáñanos en un viaje culinario mientras exploramos el mundo del pan de aceitunas, descubriendo cómo la fusión de ingredientes frescos y el arte de la fermentación crean un pan que no solo alimenta el cuerpo sino también el alma. Este pan es más que un acompañamiento; es una invitación a disfrutar del estilo de vida relajado y saludable que caracteriza a las costas mediterráneas. ¡Prepárate para deleitarte con cada bocado de este pan que transporta tus sentidos directamente a la costa bañada por el sol! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

3 tazas de harina de trigo, 1 taza de agua tibia, 1 paquete de levadura seca activa (7 g), 1 cucharadita de azúcar, 1 taza de aceitunas verdes y negras deshuesadas y picadas, 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de orégano seco, 1 huevo (para el glaseado).

 

Procedimiento

1. En un tazón pequeño, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, o hasta que la mezcla comience a burbujear.
2. En un tazón grande, combina la harina, las aceitunas picadas, el aceite de oliva, la sal y el orégano.
3. Agrega la mezcla de levadura activada al tazón y mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
4. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
5. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
6. Voltea la masa sobre una superficie enharinada y dale forma a tu pan. Puedes hacer una hogaza redonda o alargarla para formar un pan tipo baguette.
7. Coloca la masa en una bandeja para horno enharinada y déjala reposar durante unos 30 minutos, cubierta con un paño, para que fermente un poco más.
8. Mientras reposa la masa, precalienta el horno a 190°C.
9. Bate ligeramente el huevo y úsalo para glasear la parte superior de la masa. Haz algunos cortes en la parte superior del pan con un cuchillo afilado para permitir que se expanda mientras hornea.
10. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pan suene hueco al golpear la parte inferior.

Retira el pan del horno y deja que se enfríe en una rejilla antes de cortarlo. Tip MDZ: Puedes experimentar con diferentes variedades de aceitunas para cambiar el perfil de sabor del pan. Y tambien añadir hierbas frescas, como albahaca o romero, para intensificar el aroma mediterráneo. Sirve el pan de aceitunas con aceite de oliva y hierbas como aperitivo o como acompañamiento de tus comidas.

Este pan de aceitunas, con su miga esponjosa y sabor lleno de matices, es la elección perfecta para agregar un toque mediterráneo a tu mesa. Acompáñalo con quesos, embutidos o simplemente con un buen aceite de oliva para transitar  una experiencia culinaria que celebra la simplicidad y la autenticidad de la cocina mediterránea. ¡Que tengas un festín delicioso con este pan de aceitunas casero! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.