Fáciles y sofisticados: camarones al ajillo, una delicia mediterránea

En el vasto repertorio de la gastronomía mediterránea, los camarones al ajillo se alzan como un tesoro culinario que captura la esencia de los sabores marinos con la robustez del ajo fresco. Originarios de las soleadas costas de España, estos camarones, también conocidos como gambas al ajillo, son un tributo a la simplicidad y la elegancia de la cocina española.

Imagina la sartén chisporroteante, donde los ajos se doran en el aceite de oliva, liberando su aroma embriagador. La danza de los camarones en esta mezcla perfumada, seguida por el toque de brandy o vino blanco, crea una sinfonía de sabores que despiertan los sentidos. Cada camarón, tierno y jugoso, está impregnado de la esencia del ajo y realzado por el frescor del perejil.

Los camarones al ajillo son más que un plato; son una experiencia que transporta a los comensales a las costas bañadas por el sol, donde los aromas del mar y la tierra se entrelazan en una armonía irresistible. Prepara tus sentidos para un viaje gastronómico con cada bocado de estos camarones, donde el sabor mediterráneo se convierte en una celebración en tu paladar. ¡Bienvenido a la magia de los camarones al ajillo! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

500 g de camarones grandes pelados y desvenados, 6 dientes de ajo finamente picados, 1 guindilla roja (opcional) finamente picada, 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, 1/4 taza de brandy o vino blanco seco, sal y pimienta al gusto, 1/4 taza de perejil fresco picado, pan crujiente para acompañar.

Procedimiento

1. Asegúrate de que los camarones estén limpios, pelados y desvenados. Puedes dejar la cola para un toque decorativo.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y la guindilla (si la estás usando). Cocina hasta que el ajo comience a dorarse y libere su aroma.
3. Añade los camarones a la sartén y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
4. Retira la sartén del fuego y agrega el brandy o el vino blanco. Con precaución, vuelve a colocar la sartén en el fuego y deja que el alcohol se evapore. Esto añadirá una capa adicional de sabor.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el perejil fresco picado y cocina por unos minutos adicionales hasta que los camarones estén completamente cocidos y se haya formado una deliciosa salsa.

Sirve los camarones al ajillo inmediatamente en un plato hondo, asegurándote de cubrirlos con la sabrosa salsa de ajo y perejil. Acompaña los camarones con pan crujiente, perfecto para sumergir y disfrutar de la irresistible salsa. Tip MDZ: Para un toque extra de frescura, exprime un poco de jugo de limón sobre los camarones justo antes de servir y si prefieres un toque más picante, puedes aumentar la cantidad de guindilla o añadir pimienta roja triturada. Tienes que asegurarte de no sobrecocinar los camarones para mantener su textura tierna y jugosa. 

Los camarones al ajillo son un plato que encapsula la esencia misma de la cocina mediterránea: simple, fresca y llena de sabor. Cada bocado es una explosión de sabores marinos resaltados por la riqueza del ajo y la frescura del perejil. Este plato es perfecto como aperitivo, plato principal o incluso como parte de una mesa de tapas. Prepárate para transportarte a la costa española con cada bocado de estos irresistibles camarones al ajillo. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.