Paso a paso hacia la perfección: tarta de manzana clásica e imbatible

La tarta de manzana clásica es un tesoro atemporal en el mundo de la repostería, una indulgencia que evoca recuerdos cálidos y reconfortantes. Este postre emblemático, con su masa dorada y relleno de manzanas aromáticas, trasciende generaciones, llevando consigo la esencia misma de la cocina casera. Desde el momento en que el aroma de canela y nuez moscada empieza a impregnar la cocina hasta el último corte que revela capas de manzanas tiernas y suculentas, cada etapa de la elaboración de esta tarta es una celebración de la tradición culinaria.

La tarta de manzana clásica no es simplemente un postre; es un lazo que une a la familia alrededor de la mesa, una experiencia sensorial que combina la perfección de la fruta fresca con la simplicidad elegante de una masa bien elaborada. Acompáñanos en este viaje gastronómico mientras exploramos cómo la tarta de manzana esta llena de historia y sabor, sigue siendo un deleite querido que perdura en el tiempo. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

Para la masa: 2 y 1/2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar granulada, 1 taza de mantequilla fría cortada en cubos, 1/2 taza de agua helada.

Para el relleno: 6-7 manzanas peladas desinfectadas y cortadas en rodajas finas, 1/2 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de azúcar morena, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de harina de trigo.

Para el acabado: 1 huevo (para el lavado de la masa), azúcar extra para espolvorear.

 

Procedimiento

Para la masa: 

1. En un tazón grande, combina la harina, la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla fría y mezcla con un cortador de masa o tus manos hasta obtener una textura arenosa.
2. Agrega gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando con las manos hasta que la masa se una. Evita amasar en exceso. Forma la masa en un disco, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora.

Para el relleno:

1. Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
2. En un tazón grande, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar granulada, el azúcar morena, la canela, la nuez moscada, el jugo de limón y la harina. Asegúrate de que las manzanas estén bien cubiertas.

Para el armado:

1. Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes. Estira una parte en una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño suficiente para forrar el molde de tarta.
2. Coloca la masa en el molde y presiona hacia abajo, asegurándote de cubrir completamente el fondo y los lados. Recorta el exceso de masa en los bordes.
3. Vierte el relleno de manzana preparado sobre la masa en el molde.
4. Estira la segunda parte de la masa y colócala sobre las manzanas. Puedes hacer un diseño de rejilla o simplemente cubrir la parte superior, recortando el exceso de masa.
5. Bate el huevo y cepíllalo sobre la parte superior de la masa para obtener un acabado dorado. Espolvorea con azúcar.
6. Haz pequeñas aberturas en la masa para permitir que escape el vapor durante el horneado.
7. Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.

Esta tarta de manzana clásica es una celebración de la simplicidad y la elegancia. Con cada bocado, experimentarás la combinación perfecta de una masa crujiente y un relleno de manzana suave y especiado. Saborea  este clásico postre con una bola de helado de vainilla o simplemente por sí mismo. ¡Prepárate para ser aclamado como el maestro de la tarta de manzana en tu hogar! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.