Prepara un delicioso plato de pasta alla norma con todo el sabor de Italia

La pasta alla Norma es un plato de pasta tradicional de la cocina siciliana, especificamente en Catania. Es una receta de pasta elaborada, con maccheroni u otra pasta corta, berenjenas, tomates, albahaca fresca y ricotta salada rallada. 

El nombre de esta receta tiene diversas teorías, aunque la mayoría lo relaciona a la ópera "Norma" de Vincenzo Bellini. 

La preparación de esta pasta alla norma es muy simple y sólo tendrtás que seguir el paso a paso de la receta para difrutar de una pasta típica de Italia reconocida en todo el mundo.

Ingredientes

400 g de macarrones; 2 berenjenas; 3 dientes de ajo; 5 tomates maduros; 200 gr de requesón o ricotta; Aceite de oliva virgen extra; Albahaca; Sal; pimienta; perejil.

Preparación

Lavar las berenjenas, cortar en rodajas gruesas y espolvorear con sal. Extender sobre una fuente y dejar reposar unos minutos para quitar el sabor amargo. Pelar los tomates y cortar en dados. 

Dorar los ajos con aceite de oliva en una sartén, incorporar el tomate, la sal y algunas hojas de albahaca picadas. Cocinar durante 20 minutos

Secar las berenjenas y cocinar en una sartén a por unos 10 minutos. Agregar a la preparación de tomate Cocinar la pasta en abundante agua con una pizca de sal.

Colar la pasta y agregar a la salsa. Sumar la ricota y terminar de cocinar unos minutos. Servir la pasta, con algunos dados de berenjena por encima, ricota desmenuzada y hojas de albahaca.

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