Cocina con alma: tortilla de patatas que eleva todos tus sentidos

La tortilla de patatas, ese clásico sublime de la cocina española, es mucho más que un simple plato; es un símbolo de tradición, hogar y compartir momentos especiales alrededor de la mesa. Este manjar sencillo, compuesto por patatas, huevos y un toque de sal, ha ganado el corazón de amantes de la comida de todo el mundo. Su preparación, aparentemente simple, esconde la magia de combinar ingredientes básicos en una sinfonía de sabores y texturas que deleitan el paladar.

 

La tortilla de patatas es un viaje a la esencia de la cocina casera, donde la maestría se encuentra en la simplicidad. Desde la sartén caliente hasta el plato, cada paso cuenta una historia de generaciones que han compartido esta delicia en celebraciones familiares, almuerzos informales y encuentros entrañables.

Con su exterior dorado y su interior tierno, la tortilla de patatas no es solo un plato, es un abrazo reconfortante que nos transporta a la mesa de la abuela o a la tasca acogedora en una estrecha calle española. Es, sin duda, un clásico que nunca pasa de moda y siempre nos recuerda que la simplicidad puede ser extraordinaria. ¡Bienvenido a la experiencia de la tortilla de patatas! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

4-5 patatas medianas peladas y cortadas en rodajas finas, 1 cebolla grande finamente picada, 6 huevos grandes, aceite de oliva virgen extra, sal al gusto.

 

Procedimiento

1. En una sartén grande, calienta aproximadamente 1 ½ tazas de aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas cortadas y fríelas hasta que estén tiernas pero no doradas. Retira las patatas y escúrrelas sobre papel absorbente.
2. En la misma sartén, añade la cebolla y cocina a fuego lento hasta que esté transparente.
3. En un tazón grande, bate los huevos. Añade una pizca de sal.
4. Incorpora las patatas y la cebolla a los huevos batidos. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos para que las patatas absorban parte de los huevos.
5. En una sartén más pequeña, calienta unas 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la mezcla de patatas y huevos.
6. Cocina a fuego lento, moviendo la sartén para que la tortilla no se pegue.
7. Cuando los bordes comiencen a cuajarse pero el centro aún esté un poco líquido, es el momento de voltearla.
8. Coloca un plato grande sobre la sartén y, con un movimiento rápido, voltea la tortilla sobre el plato. Desliza la tortilla de nuevo a la sartén para cocinar el otro lado.
9. Cocina hasta que ambos lados estén dorados y el centro esté completamente cuajado. Puedes ajustar la cocción según tu preferencia de jugosidad.

Desliza la tortilla de patatas a un plato de servir y deja reposar durante unos minutos antes de cortarla. Sirve en porciones como plato principal o córtala en trozos más pequeños para una deliciosa tapa. Tip MDZ: Puedes añadir pimientos rojos asados o chorizo para darle un toque diferente, Tambien puedes experimentar con hierbas como el perejil para variar el sabor. Sirve caliente, a temperatura ambiente o fría, ¡es deliciosa de todas formas!

La tortilla de patatas es un lienzo culinario en blanco que puedes adaptar según tus preferencias. Su simplicidad y sabor auténtico la convierten en una elección atemporal que seguramente se ganará un lugar destacado en tu repertorio culinario. ¡Y a disfrutar!  Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.